我們知道茶葉在不同的季節(jié)都是有進(jìn)行采摘然后來制作成茶品的，不同的茶葉在不同的季節(jié)所制作的品質(zhì)上還是有所差別的，那么對(duì)于正山小種來說，正山小種是春茶好還是秋茶好呢?對(duì)于這個(gè)問題我們就來看看吧。
古人云：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特點(diǎn)是香氣濃郁。秋茶的上市時(shí)間一般會(huì)在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始就會(huì)大規(guī)模上市。
正山小種春茶和秋茶的區(qū)別
春茶的生長期最長，原料也最為豐富，從這個(gè)角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個(gè)多月，就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉儲(chǔ)藏很不利，因此，春茶比較容易變質(zhì)。
秋茶采摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)。
對(duì)大多數(shù)茶來說，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則秋茶并不比春茶差，有時(shí)甚至要更好些。
如何鑒別正山小種春茶和秋茶
春茶和秋茶主要從干茶的色、香、形三個(gè)因子上加以判斷。凡正山小種紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫，且紅茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。凡紅茶色澤暗紅，茶葉大不不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志。
在購茶時(shí)還可結(jié)合偶爾夾盡可雜在茶葉中的茶花、茶果來判斷是何季茶。如果發(fā)現(xiàn)茶葉中夾有茶樹幼果，其大小近似綠豆時(shí)，那么，可以判斷為春茶。若茶果直徑已超過0.6厘米，那么，可以判斷為秋茶。不過，秋茶時(shí)由于鮮茶果的直徑已達(dá)到1厘米左右，一般很少會(huì)有夾雜。
泡開看就是對(duì)茶葉進(jìn)行開湯審評(píng)，作為進(jìn)一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；正山小種紅茶湯色艷現(xiàn)金圈；茶葉葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者，為春茶。凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對(duì)夾葉多者，為秋茶?？诟蟹矫妫捍翰枳涛都?xì)膩，鮮爽，回甘好，內(nèi)容豐富。秋茶香高，帶澀，干烈。
秋天的紅茶經(jīng)過一段時(shí)間的沉淀，茶葉內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了變化，因此有茶味厚重的感覺。喜歡“重口味”的茶友對(duì)正山小種紅茶中的秋茶更為偏愛，而喜歡清香自然口感的，則偏愛春茶多一些！
