金駿眉是我國紅茶中的一個高端品種，其茶葉外形肥厚緊結(jié)，茶葉中帶有絨毛，顏色包含了金、黃、黑三種，茶葉中帶有水果等香味，同時還具有高山韻味。金駿眉是武夷山正山小種的一個分支，也是中國紅茶界的代表。對于金駿眉茶葉來說，在日常情況下沒有喝掉的就要保存起來。如果沒有保存好，金駿眉茶葉品質(zhì)就會變壞。那金駿眉該怎么保存呢？
金駿眉家庭簡易的儲存方法
“藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而香失。熱則味而色黃。”說的是：茶葉最忌的是潮濕、光照、高溫及曝露于空氣中。品質(zhì)再好的茶葉，如不妥善加以保儲，也會很快變質(zhì)，顏色發(fā)暗，香氣散失，味道不良，甚至發(fā)霉不能飲用。為防止茶葉吸收潮氣和異味，減少光線和溫度的影響，避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形，就必須采取妥善的保儲方法?，F(xiàn)介紹幾種家庭簡易的儲存方法：
1、錫罐儲藏法
選用市場上供應的雙蓋錫罐做盛器。內(nèi)置一個完好的塑料食品袋，然后將干燥的金駿眉放入罐內(nèi)的食品袋中，扎好袋口，蓋好蓋子即可。
2、陶瓷罐儲藏法
選用干燥無異味，封閉性好的陶瓷罐，罐底與罐內(nèi)周圍鋪設(shè)牛皮紙，中間嵌放竹炭袋一只，將金駿眉置于罐內(nèi)，罐口用棉花包蓋緊扎好。竹炭袋每隔半年應更換一次。竹炭吸濕性能好，能使茶葉不受濕，因而儲存效果好，能在較長的時間內(nèi)保持金駿眉的品質(zhì)不變。
3、熱水瓶儲存法
以熱水瓶作盛具，將干燥散裝的金駿眉置于瓶內(nèi)，裝實裝足，盡量減少瓶內(nèi)空氣的存在量。瓶口用軟木塞蓋緊，塞邊涂白蠟封口，再裹上膠布，由于瓶內(nèi)的空氣少，溫度穩(wěn)定，保質(zhì)效果好。武夷山明間用這種方法儲藏正山小種時間長達5年，仍帶果香，滋味甘甜，入口醇滑，不變質(zhì)。
4、鋁塑復合袋儲藏法
鋁塑復合袋密封性好。既防潮，又不透光。用之儲存效果要比白鐵筒、聚乙烯袋、硬紙盒包裝效果好。該方法簡單，材料易購，如結(jié)合低溫冰箱儲藏效果則更好。
5、松木箱儲藏法
經(jīng)過相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，正山小種香氣物質(zhì)最為豐富的是長葉烯，這是在茶葉中首次發(fā)現(xiàn)的。長葉烯存在于多種松樹的樹脂中，黃山松是武夷山地區(qū)的松樹品種，其長葉烯和α-萜品醇含量高達30%。武夷山正山小種紅茶味道香甜，帶有桂圓干的松煙香，與其特殊加工工藝中來自黃山松等松煙的發(fā)揮性成分的重要貢獻相關(guān)。用松木箱儲藏金駿眉1~2年后滋味不但不苦不澀，而且口感更加醇厚順滑，高山韻香更加明顯，不妨一試。
金駿眉存儲注意事項
金駿眉品質(zhì)優(yōu)異，被譽為紅茶珍品，來之不易，根據(jù)紅茶變劣的原因，在日常家庭儲藏金駿眉中，應注意把握下面四點。
1、存放于不透明容器中。對于金駿眉茶葉來說，存放時要注意避光保存。如果在陽光下直射的話會破壞茶葉中的成分，使茶葉的色澤和味道發(fā)生改變。
2、低溫保存。金駿眉茶葉保存最好做到低溫，如密封好放入冰箱中。溫度過高，會加快茶葉中的化學反應，破壞茶葉有效成分，影響品質(zhì)。
3、干燥保存。金駿眉茶葉容易吸收水分，吸收水分會使金駿眉茶葉的品質(zhì)變差，甚至會發(fā)生霉變。因此貯存金駿眉茶葉時要做到干燥存放。
4、密封存放。金駿眉茶葉在存放過程中，要做到密封保存。不然如果茶葉長時間在空氣中，會被空氣中的氧氣氧化掉，那樣金駿眉茶葉的品質(zhì)就變差了。
不只是金駿眉，所有的紅茶保存都應該做到以上幾點，否則紅茶色澤由鮮變枯，湯色由亮問變暗，滋味由濃變淡，香氣由爽變陳，所以大家一定要做好儲存工作。
