茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉加工的方法。如果在初制過程中把茶葉切碎，則茶汁就容易沖泡出來，越粗老越完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就越緩慢。那紅茶一般可以泡幾次呢？
紅茶沖泡三次為宜
據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50--55％；泡第二次，能浸出30％左右；泡第三次，能浸出10％左右，泡第四次，則所剩無幾了。所以，紅茶通常以沖泡三次為宜。
喜歡喝茶的人都知道喝紅茶具有暖胃的效果，尤其是在寒冷的冬天喝上一杯暖暖的紅茶，胃里特別舒服。吃了油膩的食物，喝點紅茶還可以促進腸胃蠕動，加速消化和吸收。在紅茶當中的營養(yǎng)元素也比較豐富，因為紅茶需要經(jīng)過發(fā)酵，會產(chǎn)生茶黃素和茶紅素，不僅喝起來香甜，胡蘿卜素、維生素A和鈣的含量都很高。對于脾胃不好的人來說在冬天經(jīng)常喝紅茶，能夠起到健脾祛濕的功效，同時還可以暖胃促消化。而沖泡3次左右則可以發(fā)揮出紅茶最大的功效。
如過飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶，有沸水沖泡3—5分鐘后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是采用一次沖泡法。目前，國內(nèi)外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便，又可增加茶中有效物質(zhì)的浸出量，提高茶湯濃度。據(jù)比較，袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20％左右。
影響紅茶的耐泡程度的因素
但是也有人說像金駿眉這樣的極品紅茶可以泡很多次，這是怎么回事呢？是什么決定了紅茶的耐泡程度的呢？
紅茶的內(nèi)質(zhì)至關(guān)重要
紅茶的制作工藝會導(dǎo)致紅茶沖泡的次數(shù)，一般滇紅、祁紅、川紅沖泡的次數(shù)就比較少，而正山小種與金駿眉，即使沖泡12以上，味道跟香氣依舊存在。
紅茶的干茶看出耐泡度
在前清比較流行喝碎茶，因為那時候完整度高的茶葉平民百姓是喝不起的。但如今社會發(fā)展到今天，也不再流行喝碎茶了。我想大家也都清楚，茶葉掰碎了可溶性較高，沖泡時間也就大大減少了，如果你用碎紅茶來沖泡，自然喝一兩次就沒味了，所以大家買茶的時候不要聽信賣家的忽悠。
投茶量需要把控
投茶量就是說放茶葉的量，茶葉放的少了味道自然會淡。一般正常人的量在3-5克較為正常，如果朋友多了，水量和茶量都應(yīng)該增加。不少人比較馬虎，一個人也是5克，三四個人也是5克，除了茶壺會變大以外，茶葉的量從來沒變過，這樣沖泡出來的茶湯肯定是寡淡的。所以各位茶友喝茶的時候還是要按茶水比來放茶。
浸泡時間不能太長
因為紅茶的品種跟制作工藝不同，紅茶也有悶泡跟不悶泡的區(qū)別。像正山小種、金駿眉第一泡時，一定要盡快出湯，不宜久泡，之后可以按照次數(shù)累計加3-5秒。其余的紅茶有嫩葉跟大葉之分，嫩葉沖泡時間在1-2分鐘，大葉紅茶可以悶泡3分鐘左右。
還有不少愛喝紅茶的朋友都喜歡用保溫杯泡茶，把蓋子封的嚴嚴實實的，然后慢慢喝，這樣可以讓茶水長時間保溫，尤其是天氣冷的時候，這樣確實比較實用。然而，如果用這種方法用來沖泡紅茶，那就有問題了，因為沖泡紅茶是不能悶杯的，紅茶的口感和營養(yǎng)都會大打折扣。
