炎熱的夏季，火辣辣的太陽，只需一杯紅茶拿鐵便可以把你帶回微風和煦的春天。聽到“拿鐵”很多人愛喝茶的人會以為紅茶拿鐵是咖啡，其實并不是。紅茶拿鐵與水果拿鐵類似，是由紅茶提取物與牛奶以1:4的比例混合調(diào)制而成，味道醇厚清香，是一種非常健康的飲品。
在意大利文中拿鐵“latte”本身只有牛奶的意思，一般的奶茶多是阿薩姆紅茶加奶精粉去沖泡，至于紅茶拿鐵，實際上就是紅茶加入鮮奶，沒有含咖啡因，當然更不算是咖啡。紅茶拿鐵不僅味道香醇，更加包含了紅茶與牛奶的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)價值非常高，我們一起來看看它的功效和做法吧！
紅茶拿鐵的功效
紅茶是茶葉經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，發(fā)酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。紅茶品性溫和，味道醇厚，除含有多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，沖泡后，70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀具有增強心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，因此常喝紅茶對骨骼強健也有益處。紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風和心臟病。
紅茶的抗菌力強，可預(yù)防感冒，感冒患者可常飲紅茶，有助恢復(fù)。紅茶中的咖啡堿可以刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強;咖啡堿對血管系和心臟也具有興奮作用，可以強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸及其它體內(nèi)垃圾，達到消除疲勞的效果。紅茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等可刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感，故夏季多喝紅茶可止渴消暑。同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，并刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
對于牛奶，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣已經(jīng)是人們耳熟能詳?shù)闹R了，不過牛奶的營養(yǎng)價值可不僅限于此。牛奶中所含的酪氨酸能夠促進快樂激素--血清素的大量增長，所以多喝牛奶還有助于保持好心情。牛奶中含有一定量的鋅，鋅可以預(yù)防小兒偏食厭食，促進生殖系統(tǒng)發(fā)育，同時鋅也是前列腺液和精液的組成成分，對于維持男性性功能有著重要作用。牛奶中還含有豐富的卵磷脂，是人類大腦的組成成份，具有提高記憶力，預(yù)防老年癡呆的作用。家長們不妨給自己的小孩常喝牛奶，這對提高學(xué)習(xí)成績也有一定的幫助。
紅茶拿鐵的做法
1、準備紅茶、鮮牛奶。鮮牛奶不可以酸奶或脫脂奶代替。
2、取50ml紅茶倒入馬克杯中
3、取200ml牛奶倒入玻璃杯中，并將其置于蒸汽噴嘴下加熱20秒，將其制作成為高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。
4、將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方。
5、用小勺堵在玻璃杯口，將熱牛奶倒入馬克杯中，把奶泡留下，并均勻攪拌，使牛奶與紅茶充分混合。
6、把奶泡倒入馬克杯中，使其停留在杯子頂端。這樣一杯香甜溫潤的紅茶拿鐵就制成了。
這里要提醒一下大家，卡路里攝入過多，會引起肥胖、高血脂等疾病。聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議，女性一天攝入的熱量應(yīng)低于2000卡路里，男性這一指標為2500卡路里。很多人為了使紅茶拿鐵口感更好會加入糖和巧克力等，這就增加了紅茶拿鐵中的熱量，因此不能多喝！
