正山小種中的“正山”所指的是以桐木關(guān)為中心點(diǎn)方圓五十里才能稱為正山小種。正山小種紅茶是鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干等幾道工序加工制成的，其品質(zhì)特征是紅葉紅湯，香甜味醇。
正山小種怎么看好壞？冬天喝紅茶的好處很多，而在紅茶的眾多種類中，正山小種是最知名一種，被稱為世界紅茶的鼻祖。面對市面上不少以次充好的正山小種，到底正山小種怎么看好壞？正山小種紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣該如何區(qū)分呢？這里我們將一一解答。
優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶的特征：
1、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶外形：條索緊細(xì)、勻齊。芽尖呈金黃色。
2、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶色澤：烏黑油潤。
3、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶香氣：有松煙香，有糖香；
4、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶湯色：湯色橙黃，冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象，碗沿有明亮金圈。
5、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
6、優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶葉底：芽葉齊整均勻，色澤紅亮鮮活，柔軟厚實(shí)。
劣質(zhì)正山小種紅茶的特征：
1、劣質(zhì)正山小種紅茶外形：大小長短不均，雜質(zhì)多，外形粗糙。
2、劣質(zhì)正山小種紅茶色澤：葉色暗黑。或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅，芽尖發(fā)黑，或有異味。
3、劣質(zhì)正山小種紅茶香氣：香氣低弱、渾濁、沖泡時間短。
4、劣質(zhì)正山小種紅茶湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
5、劣質(zhì)正山小種紅茶滋味：味淡薄或帶粗澀味。
6、劣質(zhì)正山小種紅茶葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
從以上幾點(diǎn)，大家可正確的認(rèn)識到正山小種紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，對正山小種紅茶有更深一層的認(rèn)識。正山小種看好壞的注意事項(xiàng)：
正山小種怎么選呢？就正山小種而言，只有武夷山產(chǎn)茶區(qū)所產(chǎn)的小種紅茶才是正山小種，其它地方出產(chǎn)的小種紅茶則是外山小種。此外，正山小種紅茶分為煙種和無煙種。煙種是經(jīng)松針或松柴熏制而成，因而帶有松香味；無煙種則沒有，購買時需加以區(qū)分。
