斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，是古代有錢(qián)有閑人的一種雅玩。具有很強(qiáng)的勝負(fù)色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。
宋代是極講究茶道的時(shí)代，上起皇帝，下至士大夫，無(wú)不好此。宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之風(fēng)極盛。
每年清明節(jié)期間，新茶初出，最適合參斗。古人斗茶，或十幾人，或五六人，大都為一些名流雅士，還有店鋪的老板，街坊亦爭(zhēng)相圍觀，像今天看一場(chǎng)球賽一樣熱鬧。
斗茶的場(chǎng)所，多選在有規(guī)模的茶葉店，前后二進(jìn)，前廳闊大，為店面，后廳狹小，兼有小廚房，便于煮茶。有些人家，有較雅潔的內(nèi)室，或花木扶疏的庭院，或臨水，或清幽，都是斗茶的好場(chǎng)所。
斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，相互品評(píng)，以分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時(shí)連茶粉帶茶水一起喝下。斗茶，或多人共斗，或兩人捉對(duì)“廝殺”，三斗二勝。
一開(kāi)始小編以為只是茶與茶之間的比拼，了解一番才知道，其實(shí)不全是。而是斗茶不在斗在于茶之上品，與人分享快樂(lè)
斗茶，此比賽是茶的好壞之意，又叫“斗茗”，始于唐朝。每年春季新茶制成后，茶農(nóng)、茶人們比試新茶優(yōu)劣的一項(xiàng)活動(dòng)。在中國(guó)的古代的繪畫(huà)史上，以斗茶為題材的繪畫(huà)有多幅，雖為斗茶圖，但每幅畫(huà)中的人物表現(xiàn)的是一種積極樂(lè)觀，謙虛禮讓的精神，充分的體現(xiàn)了競(jìng)技比賽中茶德的核心“和”字。
周文矩《飲茶》圖
劉松年《攆茶圖》
《斗茶圖卷》
這幅畫(huà)生動(dòng)的描繪了唐代民間斗茶的情景，畫(huà)面上六個(gè)平民為三組，各自帶來(lái)茶葉、茶爐及茶具。左邊三人，一人在爐上煎茶，一人卷袖，持盞提壺，注湯入盞一人手提茶壺，夸耀自己茶葉的優(yōu)勢(shì)；右邊三人：兩人正在品飲，一人赤腳，腰間有小茶盒，手持茶罐研茶，三人都在聽(tīng)取對(duì)方的介紹，也準(zhǔn)備發(fā)表斗茶高論。整個(gè)畫(huà)面，生動(dòng)逼真，再現(xiàn)了唐代早期民間斗茶的情景。
斗茶也因此流程至今，每年不少茶友相聚一堂，或者相約共赴茶山專研分享茶經(jīng)驗(yàn)與文化，尤其是每年春茶上市之際，各大茶山茶客爆滿。
