目前，正是茶芽的萌發(fā)季節(jié)，茶葉采摘，不僅要求能增加產(chǎn)量，同時(shí)也應(yīng)考慮保持茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)。
茶葉采摘，應(yīng)該注意：1．開(kāi)采一般在4月上中旬，當(dāng)茶園中有10－15％的新梢，達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可開(kāi)采。
2．做到及時(shí)采。“早采三天是個(gè)寶，遲采三天便是草”，并做到分批多次采，先發(fā)先采，后發(fā)后采。
3．人工手采時(shí)，應(yīng)盡可能把對(duì)平葉和生長(zhǎng)不正常的芽葉采下來(lái)。幼年茶樹(shù)應(yīng)“以養(yǎng)為主，以采為輔，打頂護(hù)邊，采高養(yǎng)低，輕采養(yǎng)蓬”；成年茶葉“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”。采摘時(shí)切忌用指甲掐下茶葉，也不可用手捏緊茶葉。嚴(yán)防采光葉片，采碎芽葉，也不可折斷枝條，或老嫩一把捋的做法。
