紫陽富硒茶加工工藝也是紫陽富硒茶出名的因素之一。在安康紫陽，特意向茶農(nóng)和師傅們討教了茶葉的制作過程，師傅說，紫陽茶加工很是講究，采回來的鮮葉經(jīng)過分揀就劃分了等級，用來加工不同等級的茶葉。鮮葉經(jīng)過攤揀、殺青、初揉、烘炒、復揉、干燥、提香、精制、分揀等好多加工環(huán)節(jié)，最后才成為了人們手中的杯杯香茗。
紫陽富硒茶制作工藝流程
1、鮮葉攤揀
攤揀就是揀去鮮葉中的雜質(zhì)，并對鮮葉進行等級挑選。
2、殺青
殺青就是利用高溫破壞鮮葉的酶類，蒸發(fā)鮮葉中的水分，使鮮葉這軟便于揉制。師傅說殺青最關鍵，和溫度、時間、方法、投量都有很大關系。
3、揉捻
揉制就是給茶葉造個漂亮的型兒，使其重量、體積變化，便于攜帶和沖泡。揉制過程可使茶汁擠溢附于葉面，很能提升滋味和口感。
4、干燥
干燥就是進一步脫去茶葉中水分，濃集茶香。師傅說烘干也分烘干、炒干和曬干三種。
聽起來容易做起來難，沒有多年的經(jīng)驗積累，是很難做出上好的紫陽富硒茶的。
紫陽富硒茶怎么泡才好喝？
1、每個人泡茶都有自己的方法和理解。泡茶是掌握和積累的過程，要想有質(zhì)的變化，沒有量的積累肯定不行。
2、只有反復泡，多泡不同的茶，熟悉每款茶的特性，才能了解到不同的茶怎樣沖泡更好喝?？傊莺貌铔]有捷徑，最根本的要求就是熟能生巧。
3、其次，熟悉每款茶的特性。泡茶的過程，是人駕馭茶的過程。如何駕馭好，首要是熟悉每款茶的個性，比如紫陽天然富硒茶毛尖鮮嫩、紫陽富硒紅茶香醇這些特征，沖泡時從注水方式、水溫等調(diào)整泡法，盡量把它們的個性表現(xiàn)出來，就像優(yōu)秀的老師懂得因材施教。
4、再是，調(diào)整好自己的狀態(tài)。泡茶人的情緒常會影響茶的口感，說起來玄虛，卻是能實實在在感受到。
5、泡茶是在與茶對話，需要全神貫注。只有專注了，泡茶人才能感受到每道茶的不同變化，才能在泡法上及時做出修正。
天然紫陽富硒茶的珍品為紫陽毛尖系列，分翠峰、銀針、翠芽等，其品質(zhì)特征是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。
在紫陽品茶，至少要過三道水，這樣才能品出真味。初品，會覺得味較淡，淡過之后，又有些小苦，再品，苦中含香，味極濃郁，放在舌上有點舍不得下咽，入肚之后，一股沁人的涼意油然而生，再品一次，茶味更是越來越香，絲絲縷縷繞鼻旋肺，讓人越發(fā)回味無窮。
紫陽縣城多茶館，南來北往的客人進得門來，老板便笑臉相迎，看座，寒暄幾句。然后便提壺在手，滾沸的開水如銀練瀉下，茶葉已在碗中霧散盡是不翻滾，客人就能品味到清香可口的紫陽富硒茶了。品完了茶，茶的美味便會永久留在記憶之中，足夠你回味一輩子。
