大關翠華茶制作工藝
翠華茶采制技術考究。清明前后采制，采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展，芽葉長度3厘米左右，要求芽葉長度、大小、色澤均勻一致，保持芽葉新鮮。鮮葉進廠后立即在室內陰涼處進行攤涼，攤葉厚度8厘米左右，經6～12小時的攤放，芽葉失水減重5～8%，葉質轉軟，青氣消失，方行炒制。
其炒制工藝主要有殺青、攤涼回潮、輝鍋三道工序。炒制手法有抖、搭、拖、壓、挺、磨等幾種手法，炒制時據原料老嫩、含水量高低、各工序的工藝要求，不斷變換，靈活應用。
殺青：當鍋溫120℃，投入攤放葉600～800克，采用抖、搭、拖手法，在破壞酶活性和失水的基礎上做形，做形時降低鍋溫至70～80℃，這樣既利于做形又可延緩葉內成份的變化，達到味醇形美的目的。殺青葉干度七、八成，歷時12～14分鐘。攤涼回潮，目的是使芽葉內的水分重新分布，便于煇鍋和足干。攤涼歷時40～60分鐘。
輝鍋：目的是繼續(xù)做形和干燥。當鍋溫60～70℃時，投入1．5公斤左右攤涼回潮葉，開始采用抖、搭的手法，當葉質轉軟，采用壓、挺、磨手法，盡量將茶葉壓扁磨平。輝鍋過程，鍋溫掌握高、低、高的原則，用力程度由重到輕，這樣才能炒出色、香、味、形俱佳的翠華茶。輝鍋葉含水量為5%左右，歷時約20分鐘。
大關翠華茶存儲方法
?。?）瓦罐儲茶法：此法古代就有，明人馮夢禎＜快雪堂漫錄＞云：＂實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。＂茶葉含水量不能超過６％，可用生石灰除濕。
?。?）罐藏法：容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
?。?）塑料袋貯茶法：選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內，封口即成。
?。?）熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充干燥的大關翠華茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
?。?）冰箱保存法：大關翠華茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損大關翠華茶茶葉的品質。
本文就介紹到這里。大關翠華茶屬綠茶類，具有殺菌消炎、抗衰老、降脂減肥等多方面的功效，經常飲用可以起到保健身體的作用。
