為了讓平淡無(wú)味的白開(kāi)水變的有味科學(xué)，人們發(fā)明了飲料。茶葉如今已成為世界人民喜愛(ài)的飲料，不僅是因它風(fēng)味獨(dú)特，還因?yàn)椴枞~對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如心腦血管病、輻射病、癌癥等有一定的藥理功效。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異，飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。人們?cè)诤炔钑r(shí)應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)選擇，這樣才能喝出健康。
在夏季由于溫度的原因，人體的能量消耗的也相對(duì)比較大。秋季天高氣爽，人體內(nèi)的消耗相對(duì)減少。秋季以燥為特點(diǎn)，人們?cè)谇锛竞笸鶗?huì)感到咽干鼻燥，皮膚干澀、口渴欲飲，宜多喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結(jié)卷曲，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)馥郁，其味爽口回甘，性適中，介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、潤(rùn)喉，有效清除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，對(duì)金秋保健大有好處。秋季是菊花盛開(kāi)的季節(jié)。菊花不僅可賞心悅目，還可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之時(shí)，產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)縣和湖州市的杭白菊，還有產(chǎn)于黃山之巔的黃山貢菊被采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)蒸氣殺青之后，曬干，手捻花瓣即成粉碎時(shí)，便可備用。還有產(chǎn)于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、產(chǎn)于四川中江的川菊和產(chǎn)于浙江德清的德菊都有很高的藥效，在《本草綱目》中對(duì)菊花茶的藥效有詳細(xì)的記載：性甘、味寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，白菊花茶能“主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”常飲菊花茶對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人也可常喝以作保健用。不過(guò)因?yàn)椴枞~中大多含有維生素C，患有白癜風(fēng)的人不宜飲用。
除了青青的茶葉以外，花茶則更受到女性朋友的喜愛(ài)。此外，花草茶受女性青睞。秋季女性也可適量飲些花草茶。如玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶、金銀花茶、荷花茶、百合花茶、薰衣草茶、薄荷茶等。因?yàn)轷r花具有獨(dú)特的美容護(hù)膚作用。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，常喝鮮花茶，可調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，其中許多鮮花可有效地淡化臉上的斑點(diǎn)，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老，利于抗秋燥。不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)師提醒愛(ài)喝花茶的女士要謹(jǐn)慎，不是所有的花都可以當(dāng)作茶飲用。如有人認(rèn)為桃花、杏花等也有美容功效，就用開(kāi)水沖泡飲用，結(jié)果造成腹痛、嘔吐、腹瀉。有些花甚至含有毒物質(zhì)，如黃杜鵑花、夾竹桃花等。在選擇花茶時(shí)，一定要注意區(qū)分以免誤飲誤用。
慎用茶水服藥
藥物的種類繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化，因而，在服用催眠，鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥，含蛋白質(zhì)等藥物時(shí)，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。
有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認(rèn)為，服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。
而服用某些維生素類的藥物時(shí)，茶水對(duì)藥效毫無(wú)影響，因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，同時(shí)，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對(duì)人體可增進(jìn)藥效，恢復(fù)健康也是有利的。另外，在民間常認(rèn)為服用參茸之類的補(bǔ)藥時(shí)，也不宜喝茶，也有一定的道理。
