對鐵吸收的抑制作用，是由于茶葉中的鞣酸與鐵在消化道內(nèi)形成不溶解的鞣酸鐵。這種物質(zhì)不能被小腸黏膜上皮細(xì)胞所吸收。我們雖然不能因其有抑制鐵吸收的壞處而禁飲茶水，但從防治缺鐵性貧血的角度來看，對于有缺鐵性貧血的人及比較容易發(fā)生缺鐵性貧血的人，如孕期、哺乳期、月經(jīng)過多的育齡婦女、青少年和嬰幼兒，還是以少飲茶為好。上述人群有茶癖者，也要酌情控制飲茶量。
近年來，科研工作者以三氯化鐵溶液為人體鐵來源，通過對比試驗發(fā)現(xiàn)，服用三氯化鐵并飲水者，鐵的吸收率為21.7%；服用同量三氯化鐵而飲茶者，鐵的吸收率僅為6.2%。改用硫酸亞鐵加維生素C做試驗，飲水者，鐵的吸收率為30.9%；飲茶者，則為11.2%。又以面包做試驗，吃面包飲水者，面包中鐵的吸收率為10.4%；飲茶者則為3.3%。最后，科學(xué)家們又以米飯和土豆洋蔥湯做試驗，吃上述食品并飲水者，鐵的吸收率為10.8%；飲茶者則只有2.5%。這一實驗清楚地說明，飲茶對膳食中非血紅素鐵的吸收有明顯的抑制作用。
茶
實驗發(fā)現(xiàn)，維生素C能促進(jìn)膳食中非血紅素鐵的吸收，同時也發(fā)現(xiàn)植酸、草酸、鞣酸等能抑制非血紅素鐵的吸收。
.發(fā)燒忌喝茶
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。
2.醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。
飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
3.潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護(hù)，對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。
4.營養(yǎng)不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能，營養(yǎng)不良的人，再飲茶分解脂肪，會使?fàn)I養(yǎng)更加不良。
5.尿路結(jié)石患者忌飲茶
尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石，由于茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石，若尿路結(jié)石患者再大量飲茶，會加重病情。
