沒(méi)有喝完或存放較長(zhǎng)時(shí)間的茶水，由于暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化作用，便會(huì)生成茶垢，并附在茶具內(nèi)壁，而且越積越厚。有人曾對(duì)茶垢進(jìn)行了抽樣化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶垢中還含有某些致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對(duì)人體健康顯然有威脅。
茶垢隨著飲茶者的“勤喝茶”不斷進(jìn)入其消化系統(tǒng)，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì)，不僅會(huì)阻礙人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。
因此，愛(ài)喝茶者應(yīng)勤洗杯。對(duì)于茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反復(fù)擦洗便可除凈。對(duì)于積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用蘇打水浸泡一晝夜后，再搖晃著反復(fù)沖洗便可清洗干凈。
茶有益于人的健康，首先表現(xiàn)在它的防病治病功效。中國(guó)發(fā)現(xiàn)茶最早是因?yàn)樗薪舛眷畈〉墓δ?。?jù)史書(shū)記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”神農(nóng)氏時(shí)代距今已有五千年歷史。明代李時(shí)珍的《本草綱目》較系統(tǒng)地概括了茶的藥理作用，即“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散。”最早的茶是被我們的祖先作為藥物來(lái)食用的。茶可防治多種疾病，這一民間習(xí)俗，已經(jīng)沿襲了數(shù)千年，至今仍在民間采用。如武夷山的鐵羅漢、水仙種的陳茶在民間常用于腸胃不適的患者。云南邊民進(jìn)入森林，長(zhǎng)時(shí)間生活在瘴氣彌漫環(huán)境中，如果不在大塘邊，喝上幾口老鴉罐中的茶，就會(huì)腰酸骨頭痛，終日提不上勁。一千多年前，我們的祖先就已經(jīng)從實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到茶可治百病，可使人安康，難怪古代中國(guó)就有“無(wú)茶則病，有茶則安”之說(shuō)。據(jù)記載，這還是一位一百三十多歲，人稱(chēng)智僧和尚的名言。
唐代茶圣陸羽在他的世界第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》里開(kāi)宗明義第一篇就寫(xiě)道“茶者，南方之嘉木也。”嘉乃美好、贊許之意。世界公認(rèn)，中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，認(rèn)識(shí)利用茶葉已有五千年的歷史，最高樹(shù)齡達(dá)二千七百多年的茶樹(shù)生長(zhǎng)在我國(guó)的云南省，迄今仍枝葉茂盛。毫無(wú)疑問(wèn)，最早發(fā)現(xiàn)茶是美好、值得贊許的，也是中國(guó)人，因?yàn)殛懹鸬摹恫杞?jīng)》問(wèn)世至今已有一千三百年，而茶葉由中國(guó)大量出口國(guó)外距今只有四百年歷史。茶之所以美好，值得贊許，是因?yàn)樗幸嬗谌说慕】蹬c長(zhǎng)壽。
尿路結(jié)石患者莫飲茶
醫(yī)生常常會(huì)奉勸那些患有尿道結(jié)石的病人要多喝水，以幫助排石，然而有相當(dāng)多的病人不是喝白開(kāi)水而是喝茶水，這非但無(wú)益反而有害。尿路結(jié)石的物質(zhì)組成成分中，約八成左右屬草酸鈣結(jié)晶，而從飲食中吸收的草酸與鈣質(zhì)的量的多少，是影響尿路中草酸鈣結(jié)石生成和長(zhǎng)大的重要因素。尿路結(jié)石病人除了大量喝水以減少草酸鈣在尿路中結(jié)晶的機(jī)會(huì)外，也要避免攝取含鈣及草酸的食物，以預(yù)防結(jié)石再生或長(zhǎng)大。茶葉成分中的草酸含量較大，因此病人應(yīng)該少喝茶多喝白開(kāi)水。
除了茶葉外，高草酸的食物還包括菠菜、芹菜及可可等，所以這類(lèi)蔬菜以及這類(lèi)菜湯也已經(jīng)盡量少食用。
