春茶的優(yōu)勢：不同于其他時節(jié)的茶葉，由于茶樹經(jīng)歷了一冬的營養(yǎng)貯存，本身的營養(yǎng)物質(zhì)就已累積了很多。春茶由于物質(zhì)豐富因而很耐泡，口感也十分鮮醇。
春茶中的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)和很多香氣成分含量很足，因此也是促成茶葉口感和滋味的重要因素。
如何辨別春茶的好壞？
1.觀察茶葉的外形：茶葉干茶的形狀、顏色等信息都是判斷茶葉好壞的重要因素。新茶清新翠綠，陳茶干燥枯黃。與此同時，春茶的葉子包裹性比較強，可以明顯看出其外表肥壯，很多春茶還有不少的茶毫。
2.試捻干茶。我們在拿到茶葉的時候，可以多試捻一下，含水量過高的不容易保存，干、碎的茶葉則便于保存。
3.觀察湯色：茶葉儲藏時，總會多多少少受到環(huán)境的影響。其中茶葉的色澤等物質(zhì)會隨著時間或者環(huán)境逐漸氧化分解，而久存的茶葉由于茶褐素的增加，其湯色也會隨之渾濁不清。春茶則是展示出清澈鮮亮的感覺。
4.品嘗茶味。春茶的味道鮮美厚爽，而陳茶由于茶葉的很多成分氧化因而會使其滋味寡淡。
5.聞茶香。新茶有著鮮香的茶味，而陳茶則會伴有低濁刺鼻的感覺。
