沖泡方法:
1、現(xiàn)在人喝茶都喜歡洗茶,但是我不贊同過度洗茶,據(jù)實驗證明,綠茶沖洗兩次后,其有效成分浸出率為70%多,紅茶為60%多;也就是說,如果過度洗茶,營養(yǎng)物質就會大量流失。另外,有關專家還說,如果茶葉不得不洗,那么洗茶時間最好不要超過15秒,如綠茶和白茶,最好不要洗;但是如果有人對咖啡堿比較敏感的話,可以喝茶前洗一遍,因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快,快洗可以去掉部分咖啡堿。
2、沖泡茶葉的最佳水溫是60℃至70℃之間為宜。目前,隨著功夫茶的流行,人們喝茶“越來越燙了”,這是非常不對的,而且也不利于我們的健康,人們喝茶的最終目的是保健、養(yǎng)生,但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發(fā)病率,不但不能養(yǎng)生,而且還會危害健康,是得不償失;因而飲茶最佳的溫度應該是60℃左右,不要超過70℃。由于茶葉中的氨基酸、維生素C對人體有好處,它們在水溫60℃的時候就能溶解出來,而茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時就逐漸溶解出來,若水溫過高,茶的味道就過于苦澀了;所以,要想保持茶葉中的營養(yǎng)、味道和香氣,人們沏茶的水溫最好是在60℃至70℃之間為宜。
飲用技巧:
1、專家建議每天飲用12克茶葉最適合,且分3—4次沖泡是最適宜的。但是每個人可以根據(jù)自己的體質來決定飲茶的量,如煙酒量大的人可適當增加茶葉用量,而孕婦和兒童、神經衰弱及心動過速的人,則飲茶量應適當減少。
2、看時間喝茶:清晨喝一杯淡淡的綠茶,醒腦清心;上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝杯紅茶,解困提神;晚上與朋友或家人團聚,泡上一壺烏龍茶、普洱茶、安化黑茶,別有一番情趣,也不至于影響睡眠。
3、看季節(jié)喝茶:春夏兩季,可以喝一點綠茶和烏龍茶,能起到清熱解暑的作用;秋冬季節(jié)則適合喝一點紅茶或者普洱茶,這兩種茶是溫熱性質的,可以起到驅寒的作用。