過(guò)年“食”字當(dāng)頭，走親訪友，無(wú)論走到哪里都離不開(kāi)“吃”。各種肉類是餐桌上的主菜，再加上八門五花的煎炸食物，進(jìn)食各種高脂肪類的食物比平時(shí)多得多，導(dǎo)致不少人出現(xiàn)了消化不良、胃口變差。在此建議您來(lái)杯山楂麥芽茶。這茶不但口感非常好，還能消食導(dǎo)滯。
具體做法是，取山楂15克，麥芽20克，白糖5克。把山楂洗凈，去核，切片，麥芽洗凈。把山楂、麥芽放入燉杯內(nèi)，加水200毫升。把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮20分鐘，去渣，加入白糖拌勻即成。
山楂不僅酸甜味美，還能促進(jìn)消化液的分泌，可增加胃中酶類，促進(jìn)脂肪食積的消化，增進(jìn)食欲，幫助消化。麥芽性平，味甘；歸脾、胃經(jīng)。其功效擅長(zhǎng)行氣消食，健脾開(kāi)胃，用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少者。
各種茶葉的功效之青茶：
國(guó)家二級(jí)評(píng)茶師薛德全介紹說(shuō)，青茶俗稱烏龍茶，烏龍茶具有提神益思、消除疲勞、生津利尿、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩等保健功能。比如鐵觀音，是我國(guó)特有的名茶，歷史悠久，做工考究，滋味甘爽醇厚，香氣馥郁持久。
烏龍茶的品飲特點(diǎn)是重品香，不重品形，先聞其香后嘗其味，因此十分講究沖泡方法。從茶葉的用量、泡茶的水溫、泡茶的時(shí)間，到泡飲次數(shù)和斟茶方法都有一定的要求。沖泡烏龍茶，茶葉的用量比紅茶、綠茶要多，以裝滿壺或蓋碗容積的1/2為宜，約重10克，要求水沸立即沖泡，水溫為100℃。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次～6次，仍然余香猶存。泡的時(shí)間要由短到長(zhǎng)，第一次沖泡，時(shí)間短些，約2分鐘，隨沖泡次數(shù)增加，泡的時(shí)間相對(duì)延長(zhǎng)。使每次茶湯濃度基本一致，便于品飲欣賞。
沖泡烏龍茶有專門的茶具，一般多用瓷蓋碗沖泡。廣東、福建人喜愛(ài)用“烹茶四寶”潮汕烘爐、玉書、孟臣罐、若深甌。潮汕烘爐是燒開(kāi)水用的炭火爐；玉書為燒開(kāi)水的水壺，一般是扁形的薄瓷壺，約能容水20克；孟臣罐為紫砂壺；若深甌是微型精制的白色小瓷杯。
