藥茶是一種傳統(tǒng)的療法，在使用過程中，必須選用恰當?shù)呐浞?。例如，胃脘痛患者，若胃痛隱隱，泛吐清水，喜溫喜按，大便溏薄，舌淡，脈見緩者，屬于寒癥，應(yīng)選用溫中散寒的艾葉茶；若胃脘疼痛時間長，月久難愈，舌紅口干，時有嘈雜感，大便秘結(jié)者為胃陰虛，應(yīng)選用養(yǎng)陰和胃的石斛茶，麥門冬茶；若胃脘脹痛，噯腐吐酸，嘔吐不消化，吐后痛減，苔厚膩者，屬食滯中焦，應(yīng)選用消食導滯的消滯茶、山楂茶。前例說明，藥茶方的選擇使用是一項重要工作，如果對胃痛不加辨證，寒熱虛實不分，就不可能取得合理應(yīng)用的效果。辨證選方，還可以從感冒一癥的分析得到啟發(fā)。感冒也有寒熱之分，還有春夏秋冬之分。一般感冒風寒，宜辛溫解表，應(yīng)使用桑菊茶、甘露茶等。辨證準確，用準藥茶方，才可能取得顯著效果。
2.選用適宜的水。為了發(fā)揮藥茶的功效，必須注意選用適宜的水。就一般而言，泡茶宜用軟水、淡水。唐代陸羽《茶經(jīng)》載：“其水用山水上、江水中，井水下。”據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，沏茶以泉水最好，它雜質(zhì)少，水質(zhì)軟。用江、湖、河水，必須經(jīng)過充分煮沸，使酸性碳酸鹽分解、沉淀，使水軟化。否則，它可與茶中的茶多酚結(jié)合，影響藥茶效果。自來水中漂白粉多，可將貯存過夜或延長煮沸時間。井水一般含鈣、磷等礦物質(zhì)和氧化物質(zhì)最多，用它煮水泡茶，茶水上會浮現(xiàn)一層薄薄的“彩油”,影響藥茶的藥用效果。
耽茶：又謂茶豪，以實際行動來體會茶的真境界者。
十三、暴茶：謂之茶狂，只求修煉茶道者。這一階段有些走火入魔的感覺了，一不小心便是陷入了“癡、貪”之中了。
十四、長茶：謂之茶仙，諳熟茶道已得三昧者。就如《茶道極意》中：夫茶者，在心不在術(shù)，在術(shù)不在心。心術(shù)兩無，便顯一味，是為茶之妙道。
十五、惜茶：謂之茶賢，珍惜茶又珍惜人情者。人生一世，有所得亦有所失，珍惜人情者也即珍惜當下。
十六、樂茶：謂之茶圣，已經(jīng)達到喝茶也罷，不喝也罷，對茶當前，悠然自得者。
十七、觀茶：謂之茶宗，見茶即樂，不必再喝。
十八、廢茶：謂之涅盤茶，這個境界可以因茶而抵達另一個境界者也。
而飲用很熱的茶（茶溫至少70℃）的人對比飲用溫和或者冷茶的，其患病的幾率則更是達八倍增長之多。
Lancet雜志闡述說這個研究提供了證據(jù)說明極熱的液體會引起咽喉上皮層膜組織的損傷并導致癌癥，即使實際上這個過程是如何發(fā)生的仍舊未能清楚。
