茶，不僅是我國人民日常飲用之品，也為世界人民所喜愛。中國是茶的故鄉(xiāng)。早在公元前2737年的《神農(nóng)本草經(jīng)》一書中就曾提到：「神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(古茶字)而解之。」《本草綱目》說茶「苦寒無毒，性冷。有驅(qū)逐五臟之邪氣，鎮(zhèn)神經(jīng)、強(qiáng)壯精神，使人忍饑寒，防衰老之效能?！?/p>
秋菊有佳色，裛露掇其英。
汎此忘憂物，遠(yuǎn)我遺世情。
這是晉代隱士陶淵明《飲酒》詩第七首的前半闋，每每讀來，頰齒生香，回味無窮。同詩第五首“采菊東籬下，悠然見南山”兩句，更是家喻戶曉的名聯(lián)。于是“采菊”便成為古代隱士們?nèi)粘Ｉ畹拇~，而菊花這一尋常物類，也被賦予高潔的人格象征，為中國歷代文人雅士所鐘愛。
今天要推薦給大家的這道菊花普洱茶，其實(shí)和陶淵明并無多大關(guān)系。陶淵明采菊是為了飲酒，我們則用菊花沖飲普洱茶湯，僅僅借用他的詩句做這篇文章的引子而已。
沖飲菊普茶所用茶器主要包括：茶爐一、水銚一、紫砂壺一、玻璃壺一、公道杯一、濾網(wǎng)一、納茶紙一、茶箸一、茶盞數(shù)只。
首先煎水，然后備茶。備茶時(shí)首先將菊花（干花）數(shù)朵置于納茶紙上，剔去花蒂及花蕊，只用花瓣，投入玻璃壺待用；然后將適量普洱茶置于納茶紙上，揀去殘梗雜物，投入紫砂壺待用。待得水近三沸時(shí)，提銚離火，沖燙公道杯、茶盞畢，即開始調(diào)制菊花湯。調(diào)制菊花湯以攝氏85度水為宜，可先將沸水注入公道杯，候涼，然后沖入玻璃壺，浸泡約6分鐘，即可出湯。沖泡普洱茶時(shí)應(yīng)洗茶兩次，去其塵垢。出湯時(shí)間以湯色紅釅為準(zhǔn)，可沖瀹6次，過濾入公道杯待用。飲用時(shí)將普洱茶湯均勻分入茶盞，約三分滿；接著將菊花湯依次斟入茶盞，約七分滿，并用茶箸將菊花瓣挾入茶盞少許，飲茶湯，嚼菊英，可謂別有滋味。
唐代詩僧皎然曾有詩道：“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰解助茶香。”可見在我國古代，菊花一般和飲酒相提并論，所以嗜茶成癖的皎然禪師才會(huì)發(fā)出這樣的感慨。以菊花入茶大約始于近代，我國廣東、香港、澳門等地一直有將普洱茶與菊花合飲的習(xí)俗，稱作“菊普茶”。沖飲菊普茶一般采用杭白菊，產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)縣及湖州地區(qū)，香氣清雅、滋味醇和，具有良好的藥用功效，最堪入茶。據(jù)《本草綱目》記載，菊花性寒、味甘，具有清肝明目、散風(fēng)去熱的功效，是很好的保健飲品，用來入普洱茶最妙。普洱茶茶性溫和，滋味平淡，香氣低沉，以菊花入普洱茶，能破其陳、益其香、滋其味、化其俗，于養(yǎng)生也大有裨益。
隆冬之際，苦寒外侵，熱毒內(nèi)伏，沖飲一壺菊花普洱茶湯，不僅能和胃消食，且能清心散郁。此時(shí)，吟誦陶淵明、釋皎然詩句，尤覺親切有味。
鐵觀音術(shù)語和定義
2007-2-3
3.1清香型烏龍茶
以烏龍茶茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化等工序加工而成的卷曲型烏龍茶葉產(chǎn)品(包括鐵觀音和色種)。必要時(shí)，可進(jìn)行輕火干燥。
3.2濃香型烏龍茶
以烏龍茶茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的卷曲型烏龍茶葉產(chǎn)品(包括鐵觀音和色種)。
3.3清香型鐵觀音
以烏龍茶中的鐵觀音茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化等工序加工而成的鐵觀音茶葉產(chǎn)品。必要時(shí)，可進(jìn)行輕火干燥。
3.4濃香型鐵觀音
以烏龍茶中的鐵觀音茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的鐵觀音茶葉產(chǎn)品。
3.5清香型色種
以烏龍茶茶樹品種（鐵觀音除外）的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化等工序加工而成的色種茶葉產(chǎn)品。必要時(shí)，可進(jìn)行輕火干燥。
3.6濃香型色種
以烏龍茶茶樹品種（鐵觀音除外）的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的色種茶葉產(chǎn)品。
3.7非茶類夾雜物
指毛發(fā)類、金屬類、昆蟲、糞類、砂石、塑料、毛線類和其它植物類等雜物。
3.8凈含量允差
由于茶葉在包裝稱重過程中，存在一定的誤差，規(guī)定一個(gè)標(biāo)注凈含量與實(shí)際凈含量的允許限度（指負(fù)偏差），稱為凈含量允差。
