茶在中國(guó)最早是以藥物身份出現(xiàn)的，中國(guó)對(duì)茶的養(yǎng)生保健和醫(yī)療作用的研究與應(yīng)用有著悠久的歷史。幾千年來(lái)，通過各種實(shí)踐，人們逐步了解到茶具備的27種藥用功效：安神除煩、少寐、明目、清頭目、下氣、消食、醒酒、去膩、清熱解毒、止渴生津、祛痰、治痢、療瘡、利水、通便、祛風(fēng)解表、益氣力、堅(jiān)齒、療肌、減肥、降血脂、降血壓、強(qiáng)心、補(bǔ)血、抗衰老、抗癌、抗輻射。
茶葉對(duì)人體健康的作用是不容置疑的，但對(duì)不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之飲茶。主要可歸結(jié)為31條，如下：
1.發(fā)燒忌喝茶。
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效。
2.肝臟病人忌飲茶。
茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織。
3.神經(jīng)衰弱慎飲茶。
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會(huì)引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會(huì)白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點(diǎn)入睡。
4.孕婦忌飲茶，尤其是不宜喝濃茶。
茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對(duì)胎兒的過分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。
5.婦女哺乳期不宜飲濃茶。
哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
6.潰瘍病患者慎飲茶。
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對(duì)潰瘍面的刺激，常飲濃茶會(huì)促使病情惡化。但對(duì)輕微患者，可以在服藥2小時(shí)后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護(hù)，對(duì)潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。
7.營(yíng)養(yǎng)不良忌飲茶。
茶葉有分解脂肪的功能，營(yíng)養(yǎng)不良的人，再飲茶分解脂肪，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良。
8.醉酒慎飲茶。
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對(duì)心腎生病或功能較差的人來(lái)說(shuō)，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶;對(duì)身體健康的人來(lái)說(shuō)，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
9.慎用茶水服藥。
藥物的種類繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化，因而，在服用催眠，鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥，含蛋白質(zhì)等藥物時(shí)，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認(rèn)為，服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。而服用某些維生素類的藥物時(shí)，茶水對(duì)藥效毫無(wú)影響，因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，同時(shí)，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對(duì)人體可增進(jìn)藥效，恢復(fù)健康也是有利的。另外，在民間常認(rèn)為服用參茸之類的補(bǔ)藥時(shí)，也不宜喝茶，也有一定的道理。
10.貧血患者忌飲茶。
茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，故貧血患者不宜飲茶。
23.早晨起床后宜立即飲淡茶。
因?yàn)榻?jīng)過一晝夜的新陳代謝，人體消耗大量的水分，血液的濃度大。飲一杯淡茶水，不僅可以補(bǔ)充水分而且還可以稀釋血液，降低血壓。特別是老年人，早起后立即飲一杯淡茶水，對(duì)健康有利，飲淡茶水是為了防止損傷胃粘膜。
24.腹瀉時(shí)宜多飲茶。
腹瀉很容易使人脫水，產(chǎn)生指紋凹陷，多飲一些較濃的茶，茶多酚可刺激胃粘膜，對(duì)水分的吸收比單純的喝開水要快的多，很快能給人體補(bǔ)充水分，同時(shí)茶多酚具有殺菌止痢的作用。
25.吃油膩食物后宜飲茶。
油膩食物大多含有豐富的脂類或蛋白質(zhì)，其在胃中的排空時(shí)間較長(zhǎng)，一般為4小時(shí)左右，故食用后不易感到饑餓。食物在胃內(nèi)滯留太久，會(huì)產(chǎn)生飽悶感，也會(huì)感到口渴。此時(shí)喝些濃茶，茶汁會(huì)和脂肪類食物形成乳濁液，有利于加快排入腸道，使胃部舒暢。邊疆等少數(shù)民族日常以食牛羊肉和奶制品為主，每天"寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶"就是這個(gè)道理。為了"消脂"而喝茶，茶可以適當(dāng)泡濃一點(diǎn)，但應(yīng)該喝熱茶，且量不宜多，否則會(huì)沖淡胃液，影響消化。
26.吃太咸的食物后宜飲茶。
因?yàn)槌蕴痰氖澄飼?huì)過量吃入食鹽易造成血壓上升，尤其是高血壓患者，更不宜吃的太咸。體內(nèi)鹽分過高，對(duì)健康不利，應(yīng)盡快飲茶利尿，排出鹽分。有的腌制食品還含有大量的硝酸鹽，食用后硝酸鹽還易與其他一同吃下的食物中的二級(jí)胺發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物。飲茶，尤其是多飲兒茶素含量較高的高級(jí)綠茶，可以抑制致癌物的形成，增強(qiáng)免疫功能。
27.出大汗后宜飲茶。
進(jìn)行過量體力勞動(dòng)，會(huì)引發(fā)大量排汗，在高溫高熱環(huán)境中工作的人，為調(diào)節(jié)體溫，會(huì)排出大量的汗液，這時(shí)飲茶能很快補(bǔ)充人體所需的水分，降低血液濃度，加速排泄體內(nèi)廢物，減輕肌肉酸痛，逐步消除疲勞。
28.采礦工人、作X射線透視的醫(yī)生、電腦工作者、長(zhǎng)時(shí)間看電視者和打印復(fù)印店的工作者宜飲茶。
因?yàn)檫@一類工作的人會(huì)或強(qiáng)或弱的受到一定的輻射作用，而茶葉中含有的茶多酚具有一定的抗輻射作用，多飲茶有利健康。
29.腦力勞動(dòng)者和夜晚工作者宜飲茶。
茶葉中含有咖啡堿等，具有提神醒腦的作用，所以作家、學(xué)者和夜晚腦力工作者多飲茶，有利于提高思維活動(dòng)，增強(qiáng)記憶，提高工作效率。
30.講演、說(shuō)書和演唱等宜飲茶。
從事長(zhǎng)時(shí)間的用嗓工作，應(yīng)常飲茶潤(rùn)喉，以滋潤(rùn)聲帶，使發(fā)音清脆，也可以減輕咽喉充血腫脹，防止沙啞，防止咽喉炎的發(fā)生。
31.吸煙者和常被動(dòng)吸煙者宜多飲茶。
