按照中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的解釋，茶葉性味甘苦，微寒無毒。入心肺胃經(jīng)。有驅(qū)散疲勞，清思明目；生津止渴，利尿止瀉；治咳站喘，清熱解毒，消食減肥等作用。用于防治高血壓，高脂血癥，肥胖癥，冠心病，治療食積不化、瀉痢；精神不振，思維遲鈍；水腫尿少，水便不利；痰喘咳嗽等等?，F(xiàn)代茶也被認(rèn)為有預(yù)防與抵抗放射性傷害的作用。
自古以來，茶對(duì)中國(guó)人來說不僅僅是解渴的飲品，而是一種融合了文化和健康理念的產(chǎn)物。但茶葉應(yīng)該怎么挑、怎么存、怎么喝，卻有著很大的學(xué)問。
茶是中國(guó)人最喜愛的飲品，也是讓世界認(rèn)識(shí)中國(guó)的一面旗幟。除了其特有的清香口感外，茶的保健功效自古以來就備受推崇。唐代《本草拾遺》中已指出：“諸藥各病之藥，茶為萬病之藥。”日本榮西禪師《吃茶養(yǎng)生記》也說：“茶為養(yǎng)生之仙葉，延令之描述。”隨著科學(xué)的發(fā)展，茶葉中的各種有益成分也越來越多地為人們所熟知。盡管如此，但該喝什么茶、怎么喝，許多人卻并不清楚。
兒童可以喝點(diǎn)綠茶
一般認(rèn)為，綠茶是涼性的，其營(yíng)養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最豐富的。在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，仿佛使人來到清涼的綠草地，暑意頓消。人們常喝的西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春等都屬于綠茶的范疇。
如果將茶沖得淡一點(diǎn)，兒童也可以喝。此外，還可以提倡孩子們飯后以茶湯漱口。在日本，就非常提倡小學(xué)生飲茶，因?yàn)榇罅空{(diào)查結(jié)果顯示，喝茶的孩子比那些不喝的發(fā)生蛀牙的幾率要小得多。
綠茶富含茶多酚和咖啡堿，對(duì)胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應(yīng)少喝，或沖泡時(shí)茶少水多，使滋味稍淡而減少刺激性。
胃不好的人，多喝紅茶
紅茶是一種發(fā)酵茶，比綠茶含有更多的咖啡堿，提神利尿的功效也較綠茶要好。一般認(rèn)為，紅茶是“熱性”的，特別適合腸胃較弱的人。尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。
花茶適合女性喝
花茶較適宜婦女服用。它有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效。如茉莉花茶有助于產(chǎn)婦順利分娩，玳玳花茶有調(diào)經(jīng)理氣的功效。婦女在經(jīng)期前后和更年期，性情煩躁，飲用花茶可減緩這些癥狀。
糖尿病人喝白茶
白茶的茶性清涼，過去在東北農(nóng)村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。在福建福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)，有用陳年白茶治療小兒麻疹、發(fā)燒的習(xí)俗。白茶加工中未經(jīng)炒、揉，任其自然風(fēng)干，茶中多糖類物質(zhì)基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。而茶多糖對(duì)治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時(shí)應(yīng)注意用涼白開長(zhǎng)時(shí)間浸泡(7―8小時(shí))，于清晨和晚上喝，不能用開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。
烏龍茶最提神
烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，且有較強(qiáng)的提神效果。好的烏龍茶茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑，飲后齒頰生津、余韻裊裊。可于好友相聚時(shí)，泡上一壺上好的烏龍茶，品其真韻；也可于靜夜苦讀時(shí)，泡上一杯濃香型的武夷巖茶，既提神醒腦，又解除讀書的疲乏。
黑茶適合“肉食者”
黑茶加工中因經(jīng)過后發(fā)酵工序，茶性更溫潤(rùn)，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。平時(shí)飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的消費(fèi)者可選擇黑茶類，如湖南的茯磚茶、湖北的青磚茶或云南的緊壓茶、普洱茶等等。
降脂作用
茶葉降脂的物質(zhì)基礎(chǔ)主要是茶多酚、咖啡堿、茶多糖等。茶多酚降脂主要因其能抑制細(xì)胞中膽固醇的合成，具有降低血液中LDL、提高HDL的功效。在大白鼠飼料中加入兒茶素可使大白鼠體內(nèi)的總膽固醇、游離膽固醇、LDL和。三甘油酸酯總量明顯下降，同時(shí)HDL含量水平上升。以茶多酚為主要成分的茶色素喂飼家兔，可使家兔血液凝固時(shí)間延長(zhǎng)和血液中纖維蛋白原降解產(chǎn)物增加。
咖啡堿可使血管平滑肌松弛，增大血管有效直徑，增強(qiáng)心血管壁彈性，對(duì)心臟有陽性收縮能效應(yīng)，有促進(jìn)血液循環(huán)的作用。茶多糖的降脂作用首先是通過升高HDL含量、調(diào)節(jié)了動(dòng)脈粥樣硬化的指標(biāo)，加強(qiáng)膽固醇通過肝臟的排泄來實(shí)現(xiàn)的。另外茶多糖還能與脂蛋白酶結(jié)合，促進(jìn)動(dòng)脈壁脂蛋白酶入血而抗動(dòng)脈粥樣硬化。
臨床試驗(yàn)表明，茶葉能降低血液中三甘油酸酯的含量，具有降脂的作用。烏龍茶和綠茶不僅能降低血液中膽固醇、升高HDL含量，而且還能降低血液中三甘油酸酯的含量。
