中國工程院院士陳宗懋研究發(fā)現(xiàn)，與紅茶、綠茶相比，黑茶中咖啡堿、茶多酚含量明顯降低，茶多糖、沒食子酸等含量明顯增加，香氣成分中酯類、醇類、chuo類化合物都明顯減少，而雜氧類化合物明顯增多。所以，飲黑茶不會引起失眠。國內(nèi)外研究均表明，黑茶具有明顯的降血脂、減肥、消食、預(yù)防心血管疾病等效果。專家們曾用番瀉葉、蓖麻油等進(jìn)行小白鼠試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茯磚茶能良好地調(diào)節(jié)小白鼠的腸胃蠕動，抑制下泄。專家表示，“我們是用不同年代的安化黑茶進(jìn)行試驗(yàn)，數(shù)據(jù)顯示，陳年的茶調(diào)節(jié)腸胃的作用更為顯著。因此表明，安化的民間偏方，即用老黑茶治療腹瀉，這是有科學(xué)依據(jù)的。”“我們在湘雅醫(yī)學(xué)院對一批平均年齡33周歲的女性進(jìn)行了一個月的觀察，結(jié)果顯示，每日飲用安化黑茶的女性平均減肥約3斤左右。”
安化黑茶因產(chǎn)自中國湖南安化而得名，是中國古代名茶之一。早在十多年前，安化黑茶的功效就惹起了日本專家的存眷，他們對湖南的黑茶進(jìn)行了長達(dá)十年的追蹤研討。研討發(fā)現(xiàn)茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)理脂肪代謝，咖啡堿的影響效果能提高胃液的排泄量，然后增進(jìn)食欲，匡助消化。茯磚茶平分解脂肪的酵素高于其他任何茶類，所以具有極強(qiáng)的解油膩、消食等功用，這也是食肉民族特殊喜好這種茶的緣由。中國茶葉學(xué)會副理事長，湖南農(nóng)大教授劉仲華教授通過長期研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用千兩茶、黑磚茶、茯茶有益身體健康，黑茶對人體的血脂、血糖具有良好的調(diào)節(jié)作用，對體重、體形具有有效的調(diào)控作用，并可預(yù)防代謝綜合癥的發(fā)生而延緩衰老。此項(xiàng)科研結(jié)果在國際、國內(nèi)各大刊物上發(fā)表。
目前，日本科學(xué)家已開始用安化黑茶中的“金花”提取物制作保健品，售價超過黃金。安化黑茶是西北少量民族“寧可三日無糧，不可一日無茶”的生活必需品，是他們的“生命之茶”。
