隔夜茶到底能不能喝嗎?可以從下面三點(diǎn)來(lái)分析:
1.隔夜茶的概念很難區(qū)別;隔夜茶不會(huì)致癌。
早晨泡的茶下午喝很常見(jiàn),深夜工作泡的茶,清早起床后喝,茶水中發(fā)生的變化不會(huì)比白天大,如果非得說(shuō)有什么不同的話(huà),倒是白天的氣溫高,茶水變化可能更大些。
2.茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)發(fā)生一些什么變化呢?怎樣飲茶最健康!最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化,顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了,會(huì)失去綠色,增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無(wú)毒的,不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
3. 還有人推測(cè),茶水放過(guò)夜后,會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì),品茶品出健康來(lái)。
首先,應(yīng)該肯定茶葉中即使有亞硝胺,也是微不足道的,我們?nèi)粘J秤玫脑S多食物中,如面包、蔬菜,腌菜、咸魚(yú)、咸肉等均含有亞硝胺,而且量較茶水中多多了??梢矝](méi)見(jiàn)大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4~50微克,豈不是很可怕,其實(shí)非也,因?yàn)槿梭w本身就有分解亞硝胺的功能。
再說(shuō),亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100~2000毫克才有可能致癌,而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進(jìn)食量,是不會(huì)產(chǎn)生如此巨大的危害性的,喝茶的數(shù)量與攝入的飯菜數(shù)量相比,更是微不足道。如果輕而易舉地對(duì)這些微量的亞硝胺“俯首稱(chēng)臣”,人怎么還能稱(chēng)得上是“萬(wàn)物之靈”呢。
因此,擔(dān)心喝茶會(huì)帶來(lái)亞硝胺致癌的危害,是毫無(wú)道理的。
另外,茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C,都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來(lái)的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過(guò)清除氧自由基,抑制脂質(zhì)過(guò)氧化,對(duì)其他致癌物的抑制效果也相當(dāng)明顯。茶水中的維生素C和維生素E,也有輔助抗癌的功效。
注意事項(xiàng):很多人以為,隔夜茶不能喝,要倒掉。這個(gè)不全對(duì)。什么樣的隔夜茶能喝嗎?什么樣的隔夜茶不能喝?保存良好的隔夜茶不光可以喝,而且還有以下保健作用:抗癌、抗氧化、止血、明目、止癢、生發(fā)、固齒潔齒、除口臭、防曬、去腥除油膩。
隔夜茶可以喝嗎
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