名茶鑒賞開化龍頂屬于高山云霧茶，其外形緊直挺秀，白毫批露，芽葉成朵，非常耐看。"干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠"，此三綠為龍頂茶的主要特征。品龍頂茶宜以玻璃杯、用80度左右開水沖泡（先水后茶），只見芽尖從水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展開，綠葉呵護(hù)著嫩芽，片片樹立杯中，栩栩如生，煞是好看。聞其幽香，啜其玉液，甘鮮醇爽，清高醉人。好一杯龍頂茶！
茶史追溯開化出好茶歷史悠久，據(jù)記載，明崇禎四年已經(jīng)成為貢茶。清光緒二十四年（１８９８年）縣志有"名茶朝貢時黃絹袋袱旗號簍，專人專程進(jìn)貢"的記載。后一度失傳。20世紀(jì)70年代末，茶葉科技人員在開化縣大龍山的龍頂潭周圍的茶園里，采取一芽一葉為原料，精心研制出一種品質(zhì)優(yōu)異的好茶，遂以開化縣名和龍頂?shù)孛鴮⒅麨殚_化龍頂。開化龍頂因其香氣清幽、滋味醇爽，品質(zhì)極優(yōu)而被評為優(yōu)秀名茶。
"錢江源頭水，開化龍頂茶"，開化是一座歷史悠久、自然景觀絕佳的古城，著名的錢塘江的源頭就在開化，有林海茫茫的錢江源森林公園。整個開化也可以稱作一個天然的森林公園，其境內(nèi)崇山峻嶺，森林茂密，光海拔在千米以上的高山就有20多座，終年云霧繚繞，具有極為豐富的動植物資源。好山好水出好茶，名茶"開化龍頂"就出自這里。
小貼士開化縣是錢塘江源頭，是浙江、安徽、江西三省七縣交界處，被稱為"中國綠茶金三角地區(qū)"。開化境內(nèi)山峰林立，綠水盤繞。舉目四望，滿目菖翠。"晴日遍地霧，陰雨滿云山"，這種絕佳的氣候，孕育了馳名中外的佳茗--開化龍頂。
茶導(dǎo)游開化龍頂茶的主產(chǎn)區(qū)在開化縣吝溪鄉(xiāng)大龍山的龍頂潭周圍。這里層巒疊翠，林木葳蕤，潭水深碧，蘭花吐香，值得一游。
順道一游錢江源森林公園古田山自然保護(hù)區(qū)
紀(jì)念品推薦
開化龍頂錢江源豆腐干錢江源山泉水開化板栗開化香菇開化金針菇七彩山雞
民間傳說
龍頂潭的傳說
龍頂潭位于大龍山的一個小山頂上，相傳此潭原是一個干潭。某年一個高僧云游到此，見此潭周圍古木參天，濃蔭蔽日，驚呼"好潭，好潭！"，遂在潭邊筑一石屋居住，每日親自動手清理此潭。高僧不知清理了多少個日日夜夜，終于有一天，高僧挖到一塊巨大的青石，用鋤松動此石，果然從石縫中溢出清水，并隱約聽到隆隆水響。忽然，大石碎裂，石下噴出巨大的水柱，清澈的泉水汩汩不絕，很快溢滿了整個深潭。
高僧撫髯長笑，在潭邊廣植茶樹，開辟茶園。因這里有龍頂潭水澆溉，土質(zhì)松軟肥沃，四周奇花異樹，遍地芳草，茶樹生長在云蒸霞蔚之中，終年被香氣、霧氣繚繞，日久天長，終于練成極品佳茗。
開化龍頂茶是選用高山良種茶樹生長健壯的一芽一葉或一芽二葉為鮮葉原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成的。具有外形緊直挺秀、銀綠披毫，內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨特風(fēng)格，更具有“干茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠”的“三綠”特征，是形美質(zhì)優(yōu)的綠色佳茗，是錢江源頭的“一絕”。
開化龍頂名茶，自明朝崇禎年間就被列為貢品，每當(dāng)清明前夕得用快馬飛舟送至京城，被皇帝、大臣們享用，深受寵愛。
開化龍頂妙在何處？視其形：銀綠翠隱、堅直挺秀，置入杯中后，載沉載浮頗為生動。如細(xì)細(xì)視之，可見“海底森林”、“金槍挺立”的雅趣。把盞品味，其陣陣的毫香撲鼻而來。當(dāng)代茶界專家莊晚芳曾對龍頂有高度評價：開化龍頂形美、色美、香美和味美，是一支難得的好茶。開化龍頂正日益獲得人民的喜愛。
