天柱劍毫是未發(fā)酵茶，屬于綠茶類，產(chǎn)于安徽省潛山縣城之西北。天柱山制茶歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異。葉沖泡后色翠毫顯，味鮮爽醇，湯色碧亮，香氣若蘭。那么天柱劍毫的產(chǎn)地是在哪里呢？
天柱劍毫歷史淵源
天柱山茶早在唐代就頗具名氣，唐楊華《膳夫經(jīng)手錄》載：“舒州天柱茶雖不峻拔遒勁，亦甚甘美芳香，良可重也。”唐陸羽《茶經(jīng)》指出：安徽產(chǎn)茶地方“江北有舒州……”北宋樂史《太平寰宇記》云：“準(zhǔn)南道舒州土生開火茶，每年民得采綴為歲貢。”可見天柱茶歷史悠久。天柱山有其得天獨(dú)厚的名茶生產(chǎn)條件，天柱峰巒高峙云表，曉霧布浸淑氣鐘之，故味不待熏焙自然馨香。每當(dāng)春夏之交，滿坡滿谷蘭蕙竟放，淡霧清香融成一體，茶樹汲取香霧，茶棵、嫩葉翠綠欲滴，采摘焙干后經(jīng)泉水沖泡，茶葉綻開湯色清亮，一股香氣裊裊上升，喝后味濃而回甜沁人心脾。
天柱劍毫品質(zhì)特征
天柱劍毫采摘期一般在4月5日至4月25日，按照1芽1葉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分期分批采摘。鮮葉分1芽1葉初展、1芽1葉開展、1芽2葉初展3個等級。天柱劍毫于清明后開園采摘，選擇陰天或晴天上午11時前、下午3時后采葉，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，要求芽頭肥壯、勻齊、多毫、節(jié)間短，色澤黃綠。
制茶分?jǐn)偳唷⑶?、炒坯、提毫、初烘、?fù)烘、足烘、揀剔整形、包裝等工序。天柱劍毫制造分殺青、做形、提毫、烘焙四道工序。
天柱劍毫的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形扁平挺直似劍，色澤翠綠顯毫，花香清雅持久，滋味鮮醇回甘，湯色碧綠明亮，葉底勻整嫩鮮。天柱劍毫內(nèi)含豐富的多酚類、氨基酸等多中有益成份，具有消食去膩、止渴生津、益思少臥、利尿解毒等藥理功能。
天拄劍毫系特種名茶，有縣內(nèi)歷史悠久的天柱茶加工制作而成，1985年全國名茶展評會上被評定為全國名茶之一。2009年4月，“天柱劍毫”商標(biāo)，被授予“安徽省著名商標(biāo)”稱號。“天柱劍毫”茶葉正在積極創(chuàng)造條件，準(zhǔn)備申請地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊。
