休寧松蘿是一種漢族傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于明代隆慶年間(1567~1572)，產(chǎn)于安徽省休寧縣松蘿山。明清時(shí)，松蘿山為佛教圣地，早在明洪武年間松蘿山盈福寺已名揚(yáng)江南，香火鼎盛。據(jù)明代馮時(shí)可《茶錄》記載，松蘿茶制法為大方和尚首創(chuàng)。
松蘿茶茶園多分布在該山600-700米之間。此間氣候溫和，雨量充沛，常年云霧彌漫，土壤肥沃，土層深厚，所長(zhǎng)茶樹稱“松蘿種”，樹勢(shì)較大，葉片肥厚，芽葉壯實(shí)，濃綠柔嫩，茸毛顯露，是加工松蘿茶的上好原料。
松蘿茶古今聞名。明代袁宏道有“近日徽有送松蘿茶者，味在龍井之上，天池之下”的記述。明代謝肇浙云：“今茶之上者，松蘿也，虎丘也，羅岕也，龍井也，陽羨也，天池也。”清代冒襄《岕茶匯抄》云：“計(jì)可與羅岕敵者，唯松蘿耳。”清代江澄云《素壺便錄》中亦云：“茶以松蘿為勝，亦緣松蘿山秀異之故。山在休寧之北，高百六十仞，峰巒攢簇，山半石壁且百仞，茶柯皆生土石交錯(cuò)之間，故清而不瘠，清則氣香，不瘠則味腴。而制法復(fù)精，故勝若地處產(chǎn)也。”又云：“徽茶首推休寧之松蘿，謂出諸茶之上，夫松蘿妙矣。”清代吳嘉紀(jì)在《松蘿茶歌》中有“松蘿山中嫩葉蔭，卷綠焙鮮處處同”之句，贊譽(yù)松蘿茶品質(zhì)。
松蘿茶品質(zhì)特點(diǎn)
松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，條索緊卷勻壯，色澤綠潤(rùn)，香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味，湯色綠明，葉底綠嫩。飲后令人神馳心怡，古人有“松蘿香氣蓋龍井”之贊辭。喝過松蘿茶的人都知道，初喝頭幾口稍有苦澀的感覺，但是，仔細(xì)品嘗，甘甜醇和，這是茶葉中罕見的橄欖風(fēng)味。松蘿茶區(qū)別于其他名茶的顯著特點(diǎn)是“三重”：色重、香重、味重。“色綠、香高、味濃”是松蘿茶的顯著特點(diǎn)。
松蘿茶藥用價(jià)值
松蘿茶產(chǎn)于安徽省休寧縣，是中國著名的藥用茶。“徽州松蘿，專于化食”，久飲能治頑瘡、高血壓等癥。1930年趙公尚編著的《中藥大辭典》中說松蘿茶：消積滯、油膩、清火、下氣、降痰。據(jù)有關(guān)資料介紹，過去徽州休寧一帶流行傷寒、痢疾時(shí)，初染此病的患者，用沸水沖泡松蘿茶頻飲，三五日即可痊愈；病重者，用炒至焦黃色的糯米，加生姜片、食鹽與松蘿茶共煮后喝下，也有很好的療效。松蘿茶具有較高的藥用價(jià)值，古醫(yī)書中多有記載?！侗窘?jīng)蓬源》：“徽州松蘿，專于化食。”《中藥大辭典》（1930年趙公尚編著）：“松蘿茶產(chǎn)于徽州，功用：消積滯油膩，消火、下氣、降痰。”
松蘿茶的藥理作用有興奮、強(qiáng)心、利尿、收斂、殺菌消炎等。因此，飲用松蘿茶，能消除精神疲勞，增強(qiáng)記憶力。多量煎吸對(duì)治痢疾有卓越療效。兒茶酸能促進(jìn)維生素c的吸收。維生素c可使膽固醇從動(dòng)脈移至肝臟，降低血液中膽固醇，同時(shí)可增強(qiáng)血管的彈性和滲透能力，降低血脂，對(duì)冠心病高血壓能起到很好的療效。至今，山東濟(jì)南一帶的老中醫(yī)開處方時(shí)，用松蘿茶者甚多。
