平陽黃湯茶葉清明前開采，采摘標準為細嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。制造分殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。
制作步驟：
?。?）殺青：鍋溫160℃左右，投葉量1-1.2公斤，要求殺勻殺透，待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可滾炒揉捻。
?。?）揉捻：繼續(xù)在殺青鍋內(nèi)進行，降低鍋溫，滾炒到茶葉基本成條，減重50～55%時即可出鍋。
?。?）悶堆：將揉捻葉一層一層地攤在竹匾上，厚約20厘米，溫州黃湯上蓋白布，靜置48～72小時，待葉色轉(zhuǎn)黃，即可初烘。
?。?）初烘：用烘籠烘焙，每籠投悶堆葉1.2公斤左右，烘焙時間約15分鐘，七成干時下烘。
?。?）悶烘：初烘后適當攤涼，收放在布袋內(nèi)，每袋1-1.5公斤，連袋擱置在烘籠上悶焙，掌握葉溫30℃左右，經(jīng)3～4小時達九成干，再經(jīng)篩簸，剔除片末，復火到足干，即可包裝。
平陽黃湯茶功效
1、提神
平陽黃湯茶含有較多的咖啡堿、茶兒素等，這些成分能刺激人體神經(jīng)中樞，振奮精神。飲之，能令人心曠神怡，有提神、醒腦之功效。
2、護齒
研究表明，平陽黃湯茶含氟量較高，常飲能攝取足夠的氟，在牙齒形成一層保護粘膜，能起到保護牙齒的功效。同時，飯后常用平陽黃湯茶水漱口，還能有效防治齲齒。
3、助消化
平陽黃湯茶富含咖啡堿成分，經(jīng)常飲用，能增強胃液分泌，幫助腸胃消化。而且還能促進腸胃蠕動，及時排出體內(nèi)的有害物質(zhì)。
4、清熱解暑
從中醫(yī)的角度來說，大多茶葉，都是清火的涼性飲品。盛夏酷暑，飲上一杯平陽黃湯茶，頓感滿口清涼、生津，也能起到清熱、降火的功效。
平陽黃湯茶泡法
?。?）準備茶具，沖泡平陽黃湯茶，建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水清洗茶具，同時還能起到溫杯的作用。
?。?）根據(jù)1:50的比例，量取適量的平陽黃湯茶，放到茶杯里。
?。?）往茶杯里倒入少許85-90度左右的開水，以沒過茶葉為宜，浸潤一下茶葉。
?。?）繼續(xù)往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分滿即可。浸泡大約30秒即可品飲。
綜上所述，平陽黃湯屬于輕發(fā)酵茶，是黃茶的品種之一。泡飲香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，是值得品飲的一道茶品。不過飲用的時候要注意適量，切勿大量飲茶。
