無錫毫茶的品質(zhì)特點(diǎn)
無錫毫茶以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無性系良種茶樹的幼嫩茶葉為原料，屬于全炒特種高檔綠茶。外形紋緊而卷曲，肥壯翠綠，身披茸毫，香高持久，滋味鮮醇，湯色綠而明亮，茶湯晶瑩隱翠，葉底嫩勻。沖泡后白毫顯見，湯色碧綠澄清，別具風(fēng)味。若以二泉水沖泡，“無錫茶，二泉水”相得益彰，則更得毫茶之真味。
飲后體會(huì)：滋味鮮醇香氣清高。
那么，無錫毫茶怎么泡？現(xiàn)在，我們接著了解下無錫毫茶的沖泡方法：
用茶壺泡茶，那是傳統(tǒng)的喝法。無錫毫茶有一種更小資的喝法，就是用一個(gè)透明玻璃杯來泡，特別是無錫春茶，只有這樣泡才能品到茶色香味。在舌尖品嘗之前可先慢慢觀賞茶的姿色，江南之春，姹紫嫣紅，這春的底色是綠，是杯中“萬笏朝天”的新綠。時(shí)而茶芽直立，時(shí)而上下沉浮，猶如冰中翡翠，葉芽薄似蟬翼，在清徹嫩綠的水中晃動(dòng)回旋，輕盈舞動(dòng)。外形卷曲似螺的是碧螺春，身披白毫的是毫茶，宛如月牙的是太湖翠竹，仿佛無錫的青山綠水入夢(mèng)而來。
聞到茶香便是品茶的最高境界了。無錫的春茶一般不能用滾開水來泡，因?yàn)闋C熟的綠茶是聞不出茶香的。水溫控制在70至80攝氏度最佳，太湖翠竹和毫茶一般是先放茶葉再倒水，碧螺春和陽羨雪芽則應(yīng)該先倒水再放茶葉。水倒下去五分鐘后，搖一搖杯子，倒吸一口氣便可以聞到茶香了。香氣優(yōu)雅舒心，淡泊平和。于是時(shí)常有人以品茶的心情去品味人際交往，以安寧平和而又寬容的心態(tài)，以不卑不亢、真誠(chéng)坦然、助人為樂的精神與人交往，才顯得有禮有節(jié)，有滋有味。
注意事項(xiàng)：茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻)；將茶葉放入杯中后先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開水。通常以沖泡三次為宜。
