細(xì)說冷泡茶
中國(guó)的飲茶之風(fēng)自唐、宋以來一直盛行不已，不時(shí)約出三五知己，在香茗的熱氣繚繞中品茶談天，是最愜意不過的事情了!
然而，在炎炎夏日里，品熱茶卻難免苦惱于飲茶后體溫會(huì)節(jié)節(jié)攀升，流汗不止。有不少人或許會(huì)因此選擇喝冰凍的茶飲料以消暑解渴，但這無疑又與喝茶的健康追求有所相悖。
此時(shí)，來一壺冷泡茶，既可生津止渴，也能享受到茶的好滋味，可謂一舉兩得。
冷泡茶，顧名思義就是以冷水泡茶，而此處的冷水并非指冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統(tǒng)的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會(huì)較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個(gè)小時(shí)方可飲用。
冷泡茶的口感會(huì)比較清涼甘甜，風(fēng)味獨(dú)特、水含香，一口喝下去茶香給人的沖擊力并不太強(qiáng)，卻會(huì)留有余味，在不知不覺中茶香便溢滿唇舌，令人回味無窮。
同時(shí)，如非沖泡過久，冷泡茶的顏色較之熱茶也會(huì)相對(duì)清淡素雅，在悶夏里令人倍感清新，是極佳的“夏日清涼特飲”、降暑解渴。
冷泡茶，減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度。
冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，最易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出，降低了茶湯咖啡堿含量，刺激性低，減輕胃壁負(fù)擔(dān)。
茶葉中的咖啡堿，高溫時(shí)容易溶出，因而增加胃酸分泌，對(duì)部分胃弱的人，大量飲用，會(huì)略感不舒服。保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì)，有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)清除宿便，對(duì)于瘦身及防癌有非常的功效。
