冬季茶樹(shù)光合作用和光合產(chǎn)物的動(dòng)態(tài)可以達(dá)到提高越冬葉的光合能力，提高產(chǎn)量。冬季氣候寒冷，茶樹(shù)光合作用的下。周年測(cè)定結(jié)果表明，冬季茶樹(shù)光合作用強(qiáng)度最低，到春季逐漸上升。主要原因是低溫條件使葉片氣孔閉鎖、碳水化合物蓄積受阻。光合作用受阻的機(jī)理是光能相化學(xué)能的變換反應(yīng)，特別是電子傳遞系統(tǒng)Ⅱ受到抑制。為了解決地溫對(duì)光合作用的抑制，在茶樹(shù)植株表面采用被覆處理，結(jié)果表明，可使越冬葉的光合能力提高，遮光率20%~60%時(shí)效果最好。再出去被覆物后，4月18日20%遮光率的被覆處理，茶樹(shù)光合能力開(kāi)始增加30%.被覆物的折光率在80%以上時(shí)，茶樹(shù)光合能力反而下降。到5月7日，這種光合能力的增加更為明顯，20%遮光率的被覆處理，其光合能力比不被覆處理增加15%左右，60%遮光率的增加35%以上?？偟膩?lái)講，被覆處理得頭茶產(chǎn)量可增加103%~140%（平均120%），寒害嚴(yán)重的年份這種效果更加明顯。同時(shí)進(jìn)行了分別控制茶園地下部和地上部溫度的試驗(yàn)，于12月中旬至豎年3月上旬設(shè)定白天氣溫為10℃和15℃（夜間氣溫5℃）兩個(gè)處理，土溫設(shè)定為5℃和10℃兩個(gè)處理，共4個(gè)試驗(yàn)區(qū)。
研究表明，新芽中碳水化合物含量以氣溫15℃、土溫5℃處理最高，氣溫15℃、上問(wèn)10℃處理的碳水化合物含量反較氣溫15、土溫5℃處理低。新芽生育情況在高氣溫和低土溫區(qū)反有減弱趨勢(shì)。如上可見(jiàn)，在冬季寒冷條件下，采用噴霧裝置保持較高的氣溫對(duì)新芽生育有利，山地茶園可進(jìn)行被覆處理以達(dá)到保溫效果。
