茶樹的栽培除了對氣候有較大的要求之外，還對土壤、地形有著較高的要求，這樣才能孕育出優(yōu)秀的茶葉，如福鼎大白茶，福鼎大毫茶以及政和大白茶等。
一。對氣候的要求
1.陽光 光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。
2.溫度 一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度；最低不能低于-10度。
3. 水分 不足和過多都有影響，
二。對土壤的要求 一般是土層厚達1米以上不含石灰石，有機質含量1%-2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好。酸堿度PH值4.5~6.5為宜。
三。對地形的要求 毛主席在1958年提出：“今后要在山坡上多多開辟茶園。”這是我國國情所致。茶園地形條件主要有海拔、坡地、坡向等，隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強，這對茶樹生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，會有凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。
我國茶樹主要的良種 ： 1 福鼎大白茶 2 福鼎大毫茶 3 福安大白茶 4 政和大白茶 5 福建水仙 6 梅 占 7 大葉烏龍 8 毛 蟹 9 鐵觀音 10 本山 11 福云六號 12 福云十號 13 上梅洲 14 大面白 15 寧洲種 16 樂昌白毛茶 17 鳳凰水仙 18 英紅一號 19 凌云白茅茶 20 勐海大葉茶 21 鳳慶大葉茶 22 早白尖 23 湄潭苔茶 24 云臺山種 25 櫧葉齊 26 宜 興 種 27 紫 陽 種 28 碧 云 29 龍井43號 30 翠 峰
