茶葉縮汁不但保留了茶葉的原有的風(fēng)味還提高了茶飲的溶解性，提升了濃度，因此質(zhì)量明顯比熱濃縮茶飲要高。研制出的茶葉縮汁技術(shù)還有良好的工藝性和機(jī)械性。
在杯里倒上一點(diǎn)茶濃縮汁，沖上開水或涼水，就勾兌成一杯澄清明亮的茶飲料。聞之，一股茶香；飲后，茶感醇正。7月25日，中國農(nóng)科院茶葉研究所向我們展示了"茶濃縮汁加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備"專題研究項(xiàng)目的成果--茶濃縮汁。
這種綠茶、紅茶濃縮汁保持了茶葉風(fēng)味，除去了下檔茶澀味等缺陷，無沉淀，溶解性好，濃度可達(dá)到20%以上，質(zhì)量明顯優(yōu)于目前流行的熱濃縮茶飲料。
中國農(nóng)科院茶葉研究所在國內(nèi)外首次進(jìn)行了以膜技術(shù)為主的工業(yè)化茶濃縮汁成套生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的研究，提出了以膜技術(shù)為中心的茶濃縮汁工業(yè)化生產(chǎn)加工工藝，研制出適于工業(yè)化生產(chǎn)的茶濃縮汁加工專用的茶濃縮汁生產(chǎn)線，經(jīng)過1350多小時(shí)中試運(yùn)行，加工工藝和機(jī)械性能良好。
