1991年，白馬毛尖被評為湖南省級名茶。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)朱先明教授曾給白馬毛尖題詞：隆回泉溪水,金石橋區(qū)茶。香高味醇爽,品質(zhì)譽(yù)中華。”那么對于這種綠茶珍品，我們應(yīng)該如何儲存呢？
白馬毛尖儲存方法
1、白馬毛尖瓦罐儲茶法
此法古代就有，明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6%，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。
2、白馬毛尖罐藏法
容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則形。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡便，取用方便。
3、白馬毛尖塑料袋貯茶法
選用密度高、高壓、厚實、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
4、白馬毛尖熱水瓶貯茶法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
5、白馬毛尖冰箱保存法
白馬毛尖裝入密度高、高壓、厚實、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定要封牢，封嚴(yán)實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
儲存白馬毛尖的注意事項
一忌潮濕：白馬毛尖茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而產(chǎn)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫：白馬毛尖茶葉最佳保存溫度為0～5℃。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光：陽光會促進(jìn)白馬毛尖茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。白馬毛尖茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使白馬毛尖茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣：白馬毛尖茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的白馬毛尖茶葉會使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。
五忌異味：白馬毛尖茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑，極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，白馬毛尖茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
白馬毛尖屬于綠茶類，對于熟悉綠茶的人來說，都知道綠茶不宜長期存放，若是存放不當(dāng)很容易失去原有的風(fēng)味。通過本文的介紹，希望能幫助大家更好的儲存白馬毛尖茶。
