根據(jù)溈山毛尖茶葉的特性和造成溈山毛尖茶葉陳化變質(zhì)的原因，從理論上講，溈山毛尖茶葉的儲藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零攝氏度）無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。但由于各種客觀條件的限制，以上這些條件往往不可能兼?zhèn)涠兄?。因此，在具體操作過程中，可抓住溈山毛尖茶葉干燥這個必需的要求，根據(jù)各自現(xiàn)有條件設(shè)法延緩溈山毛尖茶葉的陳化過程，再采取一些其他措施。那么溈山毛尖的儲存方法是什么呢？
溈山毛尖的儲存方法
1、溈山毛尖瓦罐儲茶法
此法古代就有．明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6%．可用生石灰除濕．具體操作方法同石灰塊保存法。
2、溈山毛尖熱水瓶的儲藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。
3、溈山毛尖食品袋儲藏法
先用潔凈無異味白紙包好溈山毛尖茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。
4、溈山毛尖低溫儲藏法
將溈山毛尖茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存溈山毛尖茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其他食物共冷藏（凍），則溈山毛尖茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏（冷凍）庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達冷卻效果一次購買多量溈山毛尖茶葉時，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏（冷凍）庫內(nèi)取出茶葉時，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)溈山毛尖茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出溈山毛尖茶葉，否在驟予打開茶罐，溈山毛尖茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
引起溈山毛尖茶葉劣變的主要因素有︰一、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣濕度。五、氧氣。六、微生物。七、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止溈山毛尖茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制。
