引起茶葉劣變的主要因素有︰
一、光線;
二、溫度;
三、茶葉水分含量;
四、空氣濕度;
五、氧氣;
六、微生物;
七、異味污染;
其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的影響,而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。
茶葉的儲(chǔ)存關(guān)健是溫度、濕度、避光、無(wú)異味的環(huán)境。
茶葉常規(guī)儲(chǔ)存容器
一般而言,保存茶葉的容器以錫罐、紫砂缸、陶瓷罐為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋最次。
家庭常用的幾種貯茶方法有四種,壇藏法,罐藏法,袋藏法,冷藏法。
茶葉應(yīng)該怎么存?
從理論上講,茶葉的儲(chǔ)藏保管以干燥(含水量在6%左右)冷藏、無(wú)氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最理想。
但由于各種客觀條件的限制,往往不可能兼?zhèn)涠兄?。可抓住茶葉干燥這個(gè)必需的要求,再采取一些其他措施,也要根據(jù)具體的茶類具體分析。