夏茶火熱意猶未竟，突然發(fā)現(xiàn)秋茶已經(jīng)成為了今天的主題。很多茶友都在關(guān)心秋茶的問題，那么今年的秋茶什么時候采摘最好呢？秋天適合喝什么茶？
秋茶的采摘時間
一般情況下，秋茶的最佳采摘時間是8-10月份。會在9-10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始才會大規(guī)模上市。但也有因為制作工序耗時等原因上市較晚的。
秋茶的歷史
秋茶，歷史的記載并不多，大概因為唐代以前，茶農(nóng)只采春茶，秋冬茶一概留養(yǎng)的緣故。只在晚唐期間，一位和杜甫齊名的詩人許渾的詩里見到“秋茶垂露細，寒菊帶霜甘”的句子，另張籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松漿。”寥寥無幾的敘述里，雖無法窺見秋茶之全貌，但也見，從晚唐起，民間已有喝秋茶的習(xí)慣。
秋茶的特點
都說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，秋季的氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏兩個季節(jié)的生長、采摘，茶葉、芽稍內(nèi)物質(zhì)的含量就相對減少，茶多酚的含量介于春夏之間。
秋季降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在秋季冷干的溫度下，制作而成的茶葉內(nèi)質(zhì)保持完好，更顯香氣。秋茶僅就茶氣來講，也較春茶平和了許多。
