加工廠離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50m以上，離開經常噴灑農藥的農田100m以上，離開交通主干道20m以上，遠離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。要求水源清潔、充足、日照充分。初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠應與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離，無關人員不宜進入生產區(qū)。加工廠環(huán)境應整潔、干凈，無異味。
道路應鋪設硬質路面，排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)環(huán)境需綠化。地面要硬實、平整、光潔，墻壁無污垢。加工和包裝場地至少在茶季前應全面清洗消毒一次。茶葉倉庫應具有密閉、防潮功能，有條件的用冷藏庫貯存茶葉，保存溫度5℃左右。加工車間應用采光良好，燈光照度達到500lx以上。加工廠應有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證。
茶葉無公害生產基地的環(huán)境監(jiān)測，一般由各地環(huán)境保護部門或無公害茶葉主管部門委托具有監(jiān)測能力的單位實施。檢測時應按《無公害食品—茶葉產地環(huán)境條件》NY5020-2001規(guī)定的標準進行。
生產地的環(huán)境，是無公害茶葉生產的基礎條件。通過檢測認定，符合無公害茶葉產地環(huán)境條件的基地，在生產過程中，還必須按照無公害生產技術規(guī)程的要求進行耕作和管理，如有工業(yè)建設項目，則必須確保無污染物質產生。要杜絕各種污染環(huán)境的行為發(fā)生，包括生產者和當?shù)卣块T在內，要共同維護產地環(huán)境質量，以保障無公害茶葉生產基地合格狀態(tài)的長期性和穩(wěn)定性。與此同時，無公害茶葉基地應選擇符合茶樹的適生的環(huán)境條件。
1、溫度：適宜茶樹經濟栽培的溫度，是在年平均13℃以上，年有效積溫應在5000℃以上。灌木型茶樹能耐較低的溫度，能忍受最低溫度可達零下6～18℃，在雪層覆蓋的條件下，甚至氣溫更低一些，而喬木、小喬木型茶樹耐低溫性能較差。茶樹所能忍受的最高臨界溫度是45℃，一般在35℃以上，生長便會受到抑制。
2、降雨量：適宜種茶的地區(qū)，要求年雨量在1000毫米以上，茶樹葉片生長季節(jié)月降雨量100～200毫米，年平均相對溫度在70%～80%之間。
3、土壤：茶樹對土壤的酸堿度是很敏感的，以pH4.0～6.5的紅壤、黃壤、棕壤及紫色土為宜。土層厚度1米以上。有機質含量在1%以上。
4、地勢、坡度和坡向：茶樹適宜在丘陵和山地生長，多應選擇在海拔1000米以下的山地，坡度在25度以下。坡度在15～25度之間的山坡，應修筑水平梯級茶園，7～14度的緩坡地，宜水平種植。山坡方向一般以南向或東南向為宜，低凹谷地，冷空氣容易沉積，不適宜栽培茶樹。
