習(xí)慣上，將當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉，經(jīng)加工而成的茶葉，稱為新茶。茶葉收購部門的“搶新”，茶葉銷售部門的“新茶上市”，茶葉消費(fèi)者的“嘗新”，指的都是每年最早采制加工而成的幾批茶葉。但也有將當(dāng)年采制加工而成的茶葉，稱為新茶；而將上年甚至更長時(shí)間采制加工而成的茶葉，即使保管嚴(yán)妥，茶性良好，也統(tǒng)稱為陳茶。
對(duì)于存放上品的陳年普洱茶，對(duì)存放的要求高點(diǎn)。除茶材與制作講究外還需要有良好的發(fā)酵還需要有恒溫、恒濕、不見光，無雜味的要求。穩(wěn)定的溫度和濕度更有助于普洱茶的發(fā)酵。茶筒若是一筒七片，不宜在包裝上塑料袋，原來的竹葉片就是茶葉的守護(hù)神，散茶或打開的普洱茶最好放在陶翁內(nèi)。
新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉味，可先將其置于空氣中，待倉味散盡后在儲(chǔ)存。無味或略有倉味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲(chǔ)藏，也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。整筒茶若無倉味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣。
陳年白茶不但功效提升，好的陳年白毫銀針品飲時(shí)還有一股糯香，滋味甘醇濃郁，回甘持久，甘甜潤口，與新茶不同，口感更佳醇厚，使人不禁一口接著一口，品飲不停。
