那茶到底怎么洗,洗幾遍,有沒有水溫的要求呢?
不同的茶類,它都有不同的特點,我們要根據(jù)其情況,如此,才能真正達到洗茶的目的。
顯然,洗茶是需要正確的方法的。
不用洗的茶葉
綠茶
綠茶,采用的毛茶都是非常嫩的芽頭。我們喝綠茶,就是為了喝前3道的鮮爽度,從品飲的角度來講,綠茶是不需要洗茶。因為這些茶潔凈程度高,耐泡度低。一遇沸水,茶葉中有益人體的營養(yǎng)物質(zhì)就會迅速溶解。
可能有茶友說,那農(nóng)殘怎么辦,那灰塵怎么辦?合格的綠茶用不著洗,不合格的綠茶怎么洗都洗不凈。
洗茶1次的茶葉
紅茶
采用的嫩芽以一芽兩葉或一芽三葉為主,洗茶一次,是非常利于茶葉出味快,出香更快。切記不要用沸水哦,因為紅茶不能用開水沖泡,溫度一旦過高,那茶湯會變酸。
如果你說自己的紅茶開水泡了,也不會酸,那就恭喜你,這紅茶的品質(zhì)不錯。
白茶
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,因鮮葉原料不同,可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種,用溫水洗茶,有利于出味出香。
部分較老的白茶,洗茶的水溫可以高一點。這點和普洱老茶一樣。
烏龍茶
以香氣著稱,1次便可激發(fā)茶香,讓香氣層次更豐富。
洗茶2~3次的茶葉
普洱茶
普洱茶一般都會洗2次,以喚醒沉睡中的茶葉,當(dāng)然,也有特殊情況會洗3次,比如存放多年的熟普,比如失倉的普洱茶,比如湯色較渾濁的茶湯(便宜的普洱茶湯色比較渾濁,建議洗多幾次是因為那茶湯太過渾濁,下不了口)。
洗茶時,除了要注意茶的類別和洗茶的次數(shù)外,還要講究注水手法和出湯時機。
洗茶時,注水講究輕緩,忌高沖注水,水柱直接沖擊茶葉。
洗茶時,出湯講求快速,忌長時間浸泡,做到快進快出,避免茶葉營養(yǎng)物質(zhì)流失。
學(xué)會了這些洗茶小竅門,會讓你沖泡的茶更好喝,還等什么?趕緊應(yīng)用起來。