【茶百科】中期茶的自述

  它們站著,沒(méi)有說(shuō)話,問(wèn)它們多時(shí)的天天年年,它們卻也說(shuō)不清楚了。但是它們陪伴彼此,經(jīng)歷寒暑,不覺(jué)間留下了歲月的幾百個(gè)圓圓圈圈。
 
  芽在冒,葉子在搖,在顧城的詩(shī)里,陪伴就是這么簡(jiǎn)單而美好……
 
  它們,是茶樹(shù)。
  我不清楚我自己是誰(shuí),但是我去問(wèn)了,問(wèn)了很多很多。它們來(lái)自于五湖四海,各有各的特色,它們常說(shuō)既然來(lái)了那便是兄弟。不論是A的醇厚,還是B的香高,或是C的韻味,乃至D的甜爽,它們團(tuán)結(jié)在一起,你中有我我中有你,我羨慕的是它們明白自己是誰(shuí)。
 
  在一座城市里呆久了,你會(huì)受這城市的影響,變得更有地區(qū)特色,A說(shuō)自己來(lái)自昆明,那里留存著春天,B來(lái)自勐海,有著屬于大茶區(qū)的沉穩(wěn)厚重,C常說(shuō)自己是海的兒女,總是安靜地聆聽(tīng),它說(shuō),耳朵里有海風(fēng)的聲音,D的家鄉(xiāng)擁有著3200年的香竹箐茶樹(shù)王,時(shí)常會(huì)聽(tīng)它提起,秋風(fēng)里它為武侯唱過(guò)歌。
 
  它們?cè)?jīng)是如此獨(dú)立,現(xiàn)已習(xí)慣了彼此。它們說(shuō),它們?cè)?jīng)有著自己的名字,在6、9、12年的陪伴下,歷經(jīng)萬(wàn)般“劫難”終究蛻變,大家都叫它們俊昌窖藏系列。
 
  它們聽(tīng)說(shuō)過(guò)我,但是也談不清楚,它們給了我一個(gè)模糊的答案,說(shuō)它們也都是我。
 
  然后我起身,入了市場(chǎng)。
 
  市場(chǎng)中有茶客輕嘆,老茶可遇而不可求,價(jià)格與數(shù)量,魚龍混雜的市場(chǎng),入手難度頗高。新茶滋味鮮醇甘甜,氣息強(qiáng)烈,刺激性較強(qiáng)。
 
  老茶說(shuō):“在云南,我一般是7年以上的成品茶;在廣東、港臺(tái)等地,10年、15年以上的才是我。”
 
  新茶說(shuō):“我個(gè)性更活潑張揚(yáng),因?yàn)槲艺Q生才1-3年。”

  而我漸漸走入大眾視野,為更多人所知得益于我們家族的特性——越陳越香越濃。
  對(duì)于茶人們來(lái)說(shuō),我的性價(jià)比與穩(wěn)定性很高;
 
  對(duì)于新茶客來(lái)說(shuō),與我的細(xì)細(xì)相處,可以讓他們體會(huì)到時(shí)間的沉淀,歲月的陳香;
 
  對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō),我是他們進(jìn)階的里程碑,是會(huì)在不知不覺(jué)中習(xí)慣甚至依賴的好友。
 
  漸漸地,我也看懂了自己。
 
  新生茶寒性強(qiáng),多飲傷胃,新熟茶較燥,還會(huì)帶有部分堆味。而于我,時(shí)光的流逝便是洗禮,也是一場(chǎng)升華。
 
  在歲月長(zhǎng)河的歷練中,我的棱角逐漸被磨平,散發(fā)著專屬于時(shí)間法則的氣息,于是更加醇厚,溫和,湯色更加明亮通透。
 
  在2008年左右,我終于有了屬于自己的名字,囊括了巨大的年份范圍,有人說(shuō)我是3-5年,有人說(shuō)5-10年,有人說(shuō)10-15年,沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
 
  在科學(xué)衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)下度過(guò)多年,在不同的城市經(jīng)受時(shí)間的考驗(yàn),致敬那些逝去的歲月,我是中期茶,我為自己代言。
責(zé)編: 娃哈哈
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