象棋云霧的產(chǎn)地

 

　　昭平縣地處廣西東部、桂江中游，山清水秀，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。昭平縣自然資源豐富，茶葉是昭平縣的新興綠色支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣現(xiàn)種有茶葉160000多畝，年產(chǎn)茶葉7030多噸。

 

　　昭平縣山巒常青，奇峰林立，風(fēng)景如詩如畫，民族風(fēng)情濃郁，人文自然景觀繁多，縣城東有天然睡佛、西有美女奇峰，是廣西著名旅游勝地之一。境內(nèi)有奇峰長廊和古木參天、神秘莫測的原始森林；有桂江翠竹和鬼斧神工的天然溶洞；有摩崖石刻和迷人的瀑布溫泉。然而，更令人神往的是至今已有500年歷史、景色天然合一、被游客譽(yù)為"夢境家園"的廣西區(qū)級風(fēng)景名勝區(qū)黃姚古鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)內(nèi)曲徑通幽、古榕參天，石板街、大宅門、古戲臺、寶珠觀(廣西省工委舊址)、文明閣、古石橋和奇峰溪流，構(gòu)成了一幅自然天成的圖畫，令國內(nèi)外游客留連忘返……

 

　　一入昭平，茶鄉(xiāng)茶韻便撲面而來。昭平茶好種，當(dāng)你一踏進(jìn)昭平境地就會有一片片茶園呈現(xiàn)你眼前；昭平人好客，當(dāng)你一踏進(jìn)農(nóng)家民宅就會有一杯杯熱茶送到你手上。到昭平你不得不品昭平茶，很快你就會品出一種源于自然、賦予藝術(shù)、融入情調(diào)、滲進(jìn)愉悅的味道了。

　　在昭平只要你在公路上駕車隨便行走，那山旁一片片茂綠的茶園都會隨處可見。園中掛起的一個個燈是以燈防蟲滅蟲的生態(tài)無公害管護(hù)的一種方式。假如你體力強(qiáng)壯的話，進(jìn)深溝、爬高山，更會吃驚，在那山泉潺灌的溝地，在那云霧繚繞的峰巒，也有一片片的豐茂疊翠茶園。歷史上昭平橡棋山石崖茶、將軍峰銀杉茶、大塔山毛尖茶早就譽(yù)名各地。至今昭平茶葉品種較多，茶園面積達(dá)5萬多畝。

 

　　要是你趕在清明前，那經(jīng)過一個冬天的積蓄，憋足勁的茶樹在春風(fēng)的吹拂下，新芽長得清沏透綠，更是惹人喜愛。“早采一天是寶，晚采一天是草”，當(dāng)天采的鮮茶，必須當(dāng)天炒制完畢。當(dāng)晨霧似輕紗披蓋著大地的時候，一群群采茶女工在萬綠叢中游動著點(diǎn)點(diǎn)花紅，雙手不停地在茶叢中點(diǎn)動。這時，你會在歡聲笑語的回蕩中，感悟到這是一種出自清山綠水、源于自然生態(tài)的山茶呀。

 

　　在昭平茶館里品象棋云霧是一種藝術(shù)的熏陶，而到老百姓家中品茶那是一種禮遇情感的享受。昭平人勤于種茶，精于制茶，更講究喝茶。喝茶講究茶禮，以茶敬客，也成大禮。無論你進(jìn)入哪位農(nóng)家民宅都會受到讓座敬茶的禮遇。在上世紀(jì)六七十年代，因未開發(fā)，昭平茶主要是野山茶，顯得更珍貴了。那時百姓敬茶主要是用大茶壺泡好，再分杯給客人。

 

　　而現(xiàn)在是一人一杯，一杯一沏。茶具多用透明玻璃杯或精致的瓷杯。沏茶前，先請客人觀茶形、看茶色、聞茶香。再往每杯放入一撮茶葉，用滾開水沖上小半杯，片刻再將這有微塵、浮沫的半杯水倒掉，此謂之“洗茶”。接著再沖入滾開水，可見茶葉隨著水花在杯中翻滾。注入大半杯時即止，等杯中水一靜，茶葉便慢慢沉入杯底，舒展開來。

　　不同等次品種的茶有不同的形狀和顏色。就說形狀吧，若是芽頭則形如雀舌重疊，若一芽一葉，則狀似旗槍匯聚；再說湯色，若是上等茶則一直清亮透明，若是中等茶則泛著微黃，由淡綠變濃就是一般普通茶了。你接過杯，隨著淡淡的白霧在杯中冒起，一股特有的茶香就會樸鼻而來，再茶細(xì)品，包你滿口醇香。

 

　　此時，主陪客坐，邊敘談邊品茶，這是一種多么融洽親近的氛圍。茶水將盡，主人再續(xù)水。這樣慢啜細(xì)品，心和口里的甜味會經(jīng)久不衰。續(xù)水三四次后，主人會把茶渣倒掉，再放入不同品牌的茶葉泡沏。如此循環(huán)，幾杯過后，你會神清氣爽，信感精神。

　　不飲不知道，一旦飲上象棋云霧總會有“相見恨晚”的感覺。上世紀(jì)五六十年代，昭平的農(nóng)民把茶葉置放在竹筒或玻璃瓶或陶罐中，當(dāng)作寶貝一樣收藏。那時農(nóng)村醫(yī)療落后，一旦小孩發(fā)熱沖杯濃茶飲下就會清熱解署。就是現(xiàn)在當(dāng)你食葷多了，消化不良時，沖上一杯昭平石崖茶、銀杉、毛尖也會與服霍香丸、保劑丸的效果不相上下，有時還略勝些。