天目青頂，又稱天目云霧茶，是在世界產(chǎn)品評(píng)比中取得金獎(jiǎng)的古今綠茶上品，產(chǎn)于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。天目山區(qū)是中國古代老茶區(qū)之一，產(chǎn)茶前史悠久，明代袁宏道在《天目山記》中就有"天目山，三件寶，茶葉、筍干、小核桃"的記載。
天目青頂明朝時(shí)已被列為貢品茶。天目青頂外形像胖一點(diǎn)的松針，綠油油的，略帶微黃，鮮嫩無比?？梢越?jīng)三次沖泡而外形不改，顏色不變，香味不減，實(shí)屬上品佳品。難怪會(huì)受到皇宮貴族的喜歡。
天目青頂口感特點(diǎn)
天目青頂外形條索緊結(jié)，芽毫顯露，色澤深綠，滋味鮮醇爽口，香氣清香持久，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，沖泡3次，色、香、味猶存。
天目青頂?shù)臎_泡方法
1、準(zhǔn)備一個(gè)透明的玻璃杯；燒水，涼溫至75-85度左右。用燒開的水沿杯壁倒入，以達(dá)到溫杯、洗杯的作用。
2、先用茶匙量取約3克天目青頂茶葉，放入玻璃杯里。
3、然后倒入適量溫開水，以覆蓋天目青頂茶葉為宜。輕輕搖動(dòng)玻璃杯，使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置大約兩三分鐘。
4、沿著杯壁加滿水沖泡，觀茶湯及茶葉舒展的優(yōu)美姿態(tài)，聞茶香，品茶湯。
天目青頂綠茶制造技術(shù)精密，質(zhì)料上乘，其挺直成條，葉質(zhì)肥厚，芽毫暴露，色澤深綠，味道鮮醇爽口，幽香耐久，湯色明澈潔白，芽葉朵朵可辨，是色、香、味齊全的茶中佳品，已先后銷往荷蘭、加拿大、英國、日本等國家和地區(qū)。
天目青頂綠茶生產(chǎn)歷史約從明代開始，其時(shí)被列為六品名茶之一，作為貢品。1936年在南洋世界會(huì)議評(píng)比中獲特等金質(zhì)獎(jiǎng)。明代被列為“貢品”。1986年被評(píng)為浙江省十大優(yōu)秀名茶之一。
