細(xì)心的茶友發(fā)現(xiàn)，高品質(zhì)的金駿眉會(huì)自帶“金圈”，猶如一顆天然的水晶，晶瑩剔透，或許你會(huì)以為金駿眉的金圈是一種光學(xué)現(xiàn)象，但金圈是優(yōu)質(zhì)金駿眉加分的一道光環(huán)?
金駿眉的光圈從何而來？
形成金駿眉“金圈”的主要物質(zhì)是茶黃素，茶黃素最早是在紅茶的發(fā)酵過程中被發(fā)現(xiàn)的，是多酚類物質(zhì)氧化形成的一類能溶于乙酸乙酯，具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的化合物的總稱，也就是說沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶。例如綠茶，茶湯里就不會(huì)有“金圈”出現(xiàn)
金駿眉的金圈對(duì)品質(zhì)有何影響？
茶黃素與金駿眉的湯色密切相關(guān)，其含量越低，湯色亮度越差，反之則越好，呈金黃色。換言之，金駿眉邊緣的金圈越厚，品質(zhì)越好。茶黃素在金駿眉中所占比例雖少，但對(duì)金駿眉的湯色和滋味起著極其重要的作用，影響茶湯滋味強(qiáng)度和鮮爽味的重要成分，因此茶黃素不僅是金駿眉的，顏值擔(dān)當(dāng)還是滋味擔(dān)當(dāng)！
此外，茶黃素還具有高效的抗氧化、抑菌、抗病毒、等藥理作用，且無任何副作用，被稱為茶葉中的“軟黃金”，若您喝到一杯茶色透亮呈琥珀色，邊緣帶有厚厚的金圈的金駿眉，請(qǐng)珍惜。
