首先討論這個問題之前，要明確一下，所謂“隔夜”到底是多長時間。如果按照一般人的睡眠時間，可以說是8個小時左右。事實上8個小時是一個很短的時間，很多人早上泡了茶下午喝，時間也超過8個小時，但從來沒聽人說下午茶不能喝。
因此，僅僅從時間上來說，隔夜茶不能喝這個說法就不能成立。說隔夜茶不能喝的主要理由是，時間放置過長，會導(dǎo)致茶水中亞硝酸鹽含量增加，損害人體。
另外，央視記者曾做過實驗，將一杯沖泡了12小時、一杯沖泡了24小時以及一杯剛剛沖泡的茶送到北京營養(yǎng)源研究所進行檢測。結(jié)果表明，放置時間12小時和24小時的茶跟剛泡的茶，亞硝酸鹽含量并沒有明顯變化，最高含量也只有國家生活飲用水標準的四分之一左右。這在科學(xué)試驗中直接證明了所謂隔夜茶有害的觀點是錯誤的。
同時，專家還指出，如果是一杯白開水跟一杯茶同樣放一個晚上相比較，茶水里的亞硝酸鹽含量比白開水的還要少。這是因為茶葉中含有大量的茶多酚和維生素，可以抑制亞硝酸鹽的形成，是天然的抗氧化劑。根據(jù)茶友們多年的品茶經(jīng)驗還有一個感覺，就是隔夜茶的口感比剛泡的茶更好，這是因為茶葉經(jīng)過長時間的浸泡，營養(yǎng)素得到更充分的釋放。
所以，茶泡好了，24小時內(nèi)，想什么時候喝就什么時候喝，不過在晨起空腹狀態(tài)飲茶會對胃腸道功能弱的人造成刺激，所以建議加點熱水沖兌一下。
