頭春與頭采意義
頭采茶：第一次采摘的茶葉（1.鮮葉原料，2.采制成的茶葉）。
頭春茶：第一波春茶（1.鮮葉原料，2.采制成的茶葉）。
頭采茶多用在綠茶、白茶上。頭春茶多用在普洱茶上，武夷巖茶的春茶民間稱法也為頭春茶。
這兩個(gè)概念并不是傳統(tǒng)概念，在各大名茶的國(guó)標(biāo)中，對(duì)于什么是頭采茶、頭春茶，沒(méi)有明確的定義。各個(gè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)多是按照茶葉等級(jí)進(jìn)行品質(zhì)劃分的。那么這兩個(gè)概念怎么來(lái)的呢？
頭采茶、頭春茶，是按照茶葉采摘時(shí)間進(jìn)行定義的，是結(jié)合茶農(nóng)的農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的，社前茶、明前茶、谷雨前后以及立夏前的茶也是類似的茶葉采摘時(shí)間概念。只不過(guò)頭采茶、頭春茶進(jìn)行了細(xì)分。
頭春與頭采時(shí)間
即使是頭采茶，不同種類的茶葉時(shí)間也不一樣。
綠茶頭采茶從二月至三月。例如，海南白沙綠茶在一月底就有新茶上市，溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開(kāi)始頭采，福鼎白茶一般三月初頭采，西湖龍井則要等到清明前幾天，江北茶區(qū)往往在清明前后頭采，而一些高海拔茶區(qū)，頭采的時(shí)間更晚。普洱頭春也從二月中下旬到三月不等。武夷巖茶的頭春茶是最晚的也是時(shí)間最長(zhǎng)的，一般在四月中旬到五月中旬。
影響頭采和頭春的因素：
1.當(dāng)年氣候特征；
2.產(chǎn)區(qū)緯度；
3.產(chǎn)區(qū)海拔；
4.茶樹(shù)品種；
5.種植管理?xiàng)l件等。
春茶的特點(diǎn):
春茶一般是越冬芽生長(zhǎng)的春季頭輪新稍。越冬芽經(jīng)過(guò)冬春季的休眠和發(fā)育，發(fā)芽時(shí)有充足的有機(jī)物質(zhì)，加之春季日生長(zhǎng)量小，晝夜溫差大，光合積累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纖維含量低，新稍持嫩性強(qiáng)，構(gòu)成春茶品質(zhì)優(yōu)越的物質(zhì)基礎(chǔ)。
關(guān)于頭春與頭采誤區(qū)
在整個(gè)春茶季，茶葉的萌發(fā)、生長(zhǎng)、發(fā)育都處在較高的水平，就茶葉品質(zhì)來(lái)說(shuō)，頭采茶不一定優(yōu)于明前茶或者雨前茶。至于農(nóng)藥使用，大部分茶區(qū)在春茶階段，一直持續(xù)到雨水后，是不會(huì)進(jìn)行修剪和噴灑農(nóng)藥的。
頭采茶、頭春茶作為茶葉農(nóng)事活動(dòng)的概念，并且沒(méi)有明確的定義(具體那幾天是頭采），比如，怎么樣才算頭采，春茶萌芽的時(shí)候，是不平均的，頭采往往是零零散散進(jìn)行的。模糊的概念很容易被夸大、誤解，所以沒(méi)有必要過(guò)度追捧和炒作。
