布依族的“姑娘茶”

 

　　布依族，中國少數(shù)民族之一?，F(xiàn)有2545059人，其中貴州省有200多萬人，占布依族人口的95%以上。主要聚居在黔南和黔西南兩個布依族苗族自治州，以及貴州的都勻、荔波、獨山、平塘、鎮(zhèn)寧等10個縣（市）。其余散居于云南、四川、廣西等?。▍^(qū)）。

 

　　布依族以農(nóng)業(yè)為主，種植水稻的歷史較為悠久，享有“水稻民族”之稱。

 

　　布依族用的茶葉自采自制的多?；蛘?，他們有時也上山去采和茶葉一樣能泡開水飲用的其它植物的嫩葉，然后和茶葉一起進行加工，再加入一種名叫金銀花的中草藥，制成混合茶葉。這種茶葉的味道特殊，芬芳醇美，還具有清熱提神、去火通氣的作用，泡出來的茶水是很好的飲料。在貴州北盤江畔布依人居住的地區(qū)，出產(chǎn)一種坡柳茶。這種茶葉馳名省內(nèi)外，以前曾作為地方名產(chǎn)而進貢給皇帝。號稱貢茶。坡柳茶加工精細，成色均勻，質(zhì)地優(yōu)良，茶味醇正，是茶葉中的上品?，F(xiàn)在的坡柳一帶，歷代整制加工坡柳茶的經(jīng)驗流傳了下來，家家戶戶都善于加工茶葉。飲茶、品茶都很講究。他們的茶葉不但自己消費，還銷往其它地區(qū)。

　　布依人制作的茶葉中，另有一種茶葉很有特色，相當名貴，而且味道別具一格，這就是“姑娘茶”。姑娘茶是布依姑娘精心制作的茶葉。每當清明節(jié)前，她們就上茶山去采茶樹枝上剛冒出來的嫩尖葉，采回來的通過熱炒，使之保持一定的溫度后，就把一片一片的茶葉疊整成圓錐體，然后拿出去曬干，再經(jīng)過一定的技術(shù)處理后，就制成一卷一卷圓錐體的“姑娘茶”了。這種圓錐形的“姑娘茶”，每卷約50—100g重，形狀整齊優(yōu)美，質(zhì)量也格外優(yōu)良，是布依地區(qū)茶葉中的精品。平時，布依人家制好了這種茶葉都不拿出來出售，而只是作為禮品贈送給親朋好友，在談戀愛或訂親時，則由姑娘家作為信物而贈送給情人。這主要是用純真精致的貴茶來象征姑娘的貞操和純潔的愛情。

 

　　在布依族人家中，男女老少天天都要飲茶。這是他們生活中最為普遍和必不可少的飲料了。尤其是村中的老人們，最喜歡飲茶?；鹛辽系牟鑹?，終日熱氣騰騰。他們相互往來，相互敬茶，品評茶味，說古論今，無拘無束，享受著人倫之樂。而飲茶，則是他們之間聯(lián)絡(luò)、交往的紐帶。