茶是世界三大無酒精飲品之一，含有豐富的營養(yǎng)成分，具有多種保健功能。但凡事皆有度量可循——飲茶有著眾多好處，但喝茶也不是百無禁忌的。喝茶，也要把握一個合適的度。
1.每天喝多少？
飲茶也須適量。長期每日過量飲茶，尤其是過度飲濃茶，對健康是不利的。
英國有一個宣傳飲茶的口號：“為了健康，請每天喝四杯茶。”美國《茶與咖啡貿(mào)易》雜志早在1907年介紹茶葉時曾說道：“用品質(zhì)好的茶按平常的方法沖泡，普通人每天飲茶五六杯也不會有害。”隨著茶葉品飲消費的推廣和普及，關(guān)于這方面的經(jīng)驗數(shù)據(jù)積累越來越豐富，相關(guān)認(rèn)識也越來越深入。
你可能很自然會問到一個問題：不同的人，所使用的茶杯大小各異，如何根據(jù)杯數(shù)來確定飲茶量？根據(jù)人體對茶葉中保健成分和營養(yǎng)成分的合理需求，并考慮人體對水分的需求，浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授的建議是(《茶與健康》，屠幼英主編，2011年）：成人的飲茶量，通常以每天泡飲干茶5-15克為宜。泡這些茶的總體用水量可控制在400-1500毫升。當(dāng)然，如果品飲的是云南茶，因為其內(nèi)質(zhì)豐富的特點，可適當(dāng)減少投茶量。
即，一個正常的成年人，每天大概以飲中等濃度的茶2-3杯為宜：每杯茶葉的用茶量3-5克，用水量150-300毫升——通常一個易拉罐的體積是355毫升，農(nóng)夫山泉礦泉水小瓶是380毫升。每次茶水以沖泡2-3次為宜，不宜重復(fù)沖泡過多。每次沖泡時，可根據(jù)自己的口感習(xí)慣，掌握合適的茶水比調(diào)出自己喜歡的濃度。
這只是對普通人每天用茶總量的一般性建議，僅作參考指南，具體還須考慮人的年齡（老年可比青少年多喝茶）、飲茶習(xí)慣（嗜茶的人可比喝茶少的人多喝茶）、所處生活環(huán)境、氣候狀況、風(fēng)俗習(xí)慣和本人健康狀況。
運動量大、消耗多、進(jìn)食量大的人，每天飲茶可適量增加一些，如15-20克。以肉類為主食或食肉量大的人，比如長期生活、工作在缺少蔬菜、瓜果的海島、高山、邊疆等地區(qū)的人，飲茶數(shù)量也可多一些，每日20-30克的飲茶量都是可以接受的，這樣可以彌補(bǔ)維生素等攝入的不足。而對那些身體虛弱或患有神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血、心動過速等疾病的人來說，一般就要少飲甚至不飲茶。
2.有些人不能喝？
是的，縱使喝茶有著百般好處，但我們并未推薦所有人都一股腦兒去喝茶，有些疾病患者或處在特殊生理期的人就不適合飲茶。
缺鐵性貧血患者不宜飲茶。這些患者所服用的藥物多為補(bǔ)鐵劑，它們會與茶葉中的多酚類成分發(fā)生反應(yīng)，從而降低補(bǔ)鐵藥劑的療效，使人體內(nèi)得不到足夠鐵的來源。
胃潰瘍病患者要少飲茶，尤其不要空腹飲茶。胃潰瘍病患者如果多飲茶、飲濃茶或者空腹飲茶，會引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時后飲些淡茶、或者喝一些發(fā)酵程度較高、茶多酚含量較少的茶類（如紅茶、熟普）。
神經(jīng)衰弱患者不要在臨睡前飲茶。因為神經(jīng)衰弱者的主要癥狀是失眠，茶葉含有的咖啡因具有興奮作用，臨睡前喝茶有礙入眠。
脾胃虛寒者不要飲濃茶，尤其是綠茶。因為綠茶性偏寒，并且濃茶中茶多酚、咖啡堿含量都較高，對腸胃的刺激性較強(qiáng)，這些對脾胃虛寒者均不利。
肝臟病人不宜多飲茶。茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有疾病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損于肝臟組織。
習(xí)慣性便秘患者不宜多飲不發(fā)酵茶，因為茶葉中的多酚類物質(zhì)具有收斂性，會減輕腸道蠕動而加劇便秘。推薦喝一些淡茶或刺激性較低的紅茶或熟普。
處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期的婦女最好少飲茶或只飲淡茶。茶葉中的茶多酚與鐵離子會發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，使鐵離子失去活性，這會使處于“三期”的婦女易患貧血癥。茶葉中的咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)和心血管有一定的刺激作用，對胎兒的生長發(fā)育和哺乳期的嬰兒都有不利作用，對經(jīng)期的婦女會引起經(jīng)期基礎(chǔ)代謝增高，引起痛經(jīng)、經(jīng)血過多或經(jīng)期延長等。
另外通過以上數(shù)字可以發(fā)現(xiàn)，每天只光喝茶，不能完全滿足人體對水分的需求。一個身體狀況正常的成年人每日平均要消耗水分2500毫升。除了體內(nèi)物質(zhì)代謝產(chǎn)生300毫升的水外，每天至少還要補(bǔ)充2200毫升的水，才能維持機(jī)體水鹽代謝的平衡——所以，喝茶不是補(bǔ)水的全部來源。日常生活中，還可以通過飲用白水、湯類、各類飲料等途徑來滿足水需求。
飲茶有講究，其利害得失，會因人、因時而異。只有科學(xué)飲茶，才能最有效地發(fā)揮飲茶對人體的有益作用。當(dāng)然，對于身體狀況良好又無特殊情況的正常人來說，每天多喝兩三克茶，并無太大影響。所以，各位茶友在心里有個底數(shù)即可，關(guān)鍵在于把握一個讓自己身體覺得合適的度，而無須時刻都小心翼翼。
主要參考資料：
1.茶與健康.屠幼英主編，中國出版集團(tuán)，2011年.
2.茶葉全書.［美］威廉·烏克斯著，東方出版社，2011年.
