為什么鐵觀音是秋茶代表?
和綠茶、普洱茶推崇內(nèi)含物質(zhì)高、滋味鮮爽的春茶相比,鐵觀音以秋茶為佳,有“春水秋香”一說,因此一提起秋茶,茶客第一反應是鐵觀音。
何為“春水秋香”?
鐵觀音春茶味濃,湯水柔美甘醇;秋茶香濃,花香味高揚濃厚。除了鐵觀音,秋茶還能喝啥?鳳凰單從,鳳凰山海拔越高,秋天的茶葉越不生長,所以秋茶產(chǎn)量較少,更顯珍貴。
什么時候上秋茶?
鐵觀音秋茶一般是寒露過后才上市。所謂“正秋茶”是指寒露前3天和后4天采摘的茶,經(jīng)過一定的制作周期,10月中下旬才能送到茶客手上,好茶要耐心等哦。
如何挑選鐵觀音秋茶?
1、擲杯聲脆
干茶緊結(jié),擲杯聲脆為秋茶;若聲音沉悶,應為暑茶。正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié),厚、實、重,擲杯自然聲大。
2、鮮綠且?guī)Ч鉂?/div>
干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。取少許干茶于燈光下,如呈綠色且富有光澤度,即為正秋,如果茶葉呈烏油色(似柿餅著霜之色),那么不僅是正秋茶,而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。
3、有水果鮮香
有鮮水果香味者為正秋茶。鐵觀音秋茶沖泡后,其氣味的最大特征是,有鮮水果花香味即所謂求香味。
4、葉底凹軟
將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片,展開細看,如葉底凹軟,一般可以認定為正秋鐵觀音;如若葉底硬挺粗糙,即可判定非正秋鐵觀音。
秋茶如何儲存?
秋茶剛上市,最好還是要放置陰涼處15天以上再喝更好,相對來說青味沒有了。還有秋茶不要隔夜喝,尤其是在沒有很好儲存的情況下。凡有好茶,無不趁天時地利之便,得人勤種良之先。四時之變,隨順自然,入秋飲秋茶,自得其樂。寒露已過,秋茶上鮮,且將新火試新茶。
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紅666