臺灣人愛喝茶是非常有名的，他們特別愛喝濃濃的烏龍茶。臺灣茶業(yè)的經營者們，在茶葉的簡潔化、多樣化上下功夫，發(fā)明晰形形色色的茶飲料、茶食物。
茶飲料有許多品種，如罐裝烏龍茶和速溶茶等。中國人常常有喝熱茶的習氣及隔夜茶有毒的傳統(tǒng)說法，臺灣的茶葉經營者便使用現(xiàn)代食物科技，將茶汁精華提取出來，高溫消毒，再抽空氣，裝入罐中，制作了罐裝烏龍茶，防止有害物質的發(fā)生。因為大家的消費觀念也開端轉變，情愿挑選較天然的食物，這種“即飲式”的中國飲料，便以“質純、甘美、有益健康”的特色展如今大家面前。很多人外出口渴時，都情愿采辦這種簡潔、解渴的茶水，他們以為：“總比喝那些太甜、太影響的飲料令人定心”。為了使這種飲料銷得更好，臺灣菜商們還在包裝上費了一番功夫，讓消費者有清涼及“品茗”的感受。如今，這種罐裝茶已經成為臺灣飲料商場的新貴，被大家稱為“臺灣的可樂”。而速溶茶則更像速溶咖啡，是將茶葉中的水溶性成分抽出后，經濃縮、枯燥而成的粉末或顆粒產品。它不受水溫的約束，用熱水或冰水都可以，一沖即成極為便利。速溶茶還有一個特色，就是它以老茶葉、茶小枝、茶末等質料制成，不只大大地提高了茶葉的使用率，還具有營養(yǎng)及保健的功效，因此得到不少人的喜愛。
