我國是個幅員遼闊的國家各地的習(xí)俗習(xí)慣各有特色。蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣，蒙古族公民喜愛喝與牛奶、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶。
蒙古族公民喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮，這一點(diǎn)與藏族打酥油茶和維族煮奶茶時用茶壺的辦法不一樣?？墒?，烹煮時，都要參加牛奶，習(xí)慣于煮茶，這一點(diǎn)又是一樣的。這是因?yàn)楦咴瓪鈮旱?，水的沸點(diǎn)在100℃以內(nèi)；加工磚茶不一樣于散茶，質(zhì)地緊實(shí)，用開水沖泡，是很難將茶汁浸出來的原因。
煮咸奶茶時，應(yīng)先把磚茶打碎，并將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2-3公斤。至水歡騰時，放上搗碎的磚茶約25克。再歡騰3-5分鐘后，摻入牛奶，用量為水的五分之一左右；少頃，按需加過量鹽巴。等整鍋里茶水開端歡騰時，就算把咸奶茶煮好了。
煮咸奶茶看起來比較簡單，其實(shí)味道的好壞，營養(yǎng)成分的多少，與煮茶時用的鍋，放的茶，加的水，摻的奶，燒的時刻，以及先后次第都有聯(lián)系。如茶葉放遲了，或許將參加茶與奶的次第顛倒了，茶味就會出不來。而燒煮時刻過長，又會使咸奶茶的香味逸盡。蒙古族公民以為，只要器、茶、奶、鹽、溫五者彼此和諧，才干煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶。
