如今喝茶是雅是俗,是件很難說(shuō)清的工作。有人以為品茗能夠陶冶性情,兼而悟道,是一種十分典雅的修身方法;有人以為喝茶是附庸風(fēng)雅、虛張聲勢(shì),茶道那些典禮過(guò)于雜亂或過(guò)于考究了,已淪為了一些人炫夸富有的手法。
從客觀視點(diǎn)來(lái)說(shuō),這些觀念上的差異,并不會(huì)以爭(zhēng)辯的方式消弭,大家的思想更簡(jiǎn)單遵照于習(xí)氣。承受美學(xué)中有個(gè)名詞叫“視界交融”,意指讀者的等待視界與文底細(xì)交融時(shí),很簡(jiǎn)單接收文本的內(nèi)容,受到感染,產(chǎn)生共鳴。道理其實(shí)都是相通的,皆在會(huì)意者得其意趣。其實(shí)跟著年代的開展,雅與俗自身也在互為影響、彼此嬗變著,今天之雅,改日再看,或許會(huì)覺鄙俗不堪;而今天之俗,改日亦有能夠成為時(shí)髦。例如錢鐘書在《圍城》里借董斜川之口說(shuō)到把雞湯來(lái)沏龍井茶的笑話,曾幾何時(shí)也成為過(guò)時(shí)髦。如今的一些酒樓飯肆,用熬好的高湯沖泡上等的鐵觀音待客,以小壺盛裝,在飯前上至,每客一壺,既可品茗開胃,又適應(yīng)了一些客人喜在飯前飲湯的習(xí)氣,頗受門客好評(píng)。
古語(yǔ)云:“海味不咸,蜜餞不甜,處士不傲,高僧不禪,皆是至德。”凡事皆需有度,方能體會(huì)到一種適可而止的美。茶道的妙趣,就在于具有一份減弱的心境。不過(guò),也的確有人為世風(fēng)所左右,炫異爭(zhēng)奇,失卻了茶道的神韻。某日聽兄弟說(shuō)了件趣事,有人請(qǐng)他們一行十來(lái)人到茶室喝茶,并取出寄存在茶室的價(jià)值八千元一斤的茶葉沖泡,世人喝后皆拍案叫絕,異口同聲地說(shuō)好,唯一兄弟默不作聲。往后他不忿地跟我說(shuō),他覺得沒有本人買的幾百元一斤的茶葉好喝,但又不敢當(dāng)眾說(shuō)出來(lái),由于旁人絕不會(huì)信任他,反而有能夠說(shuō)他是酸葡萄心理,只要喝幾百元的茶葉的層次如此。
就技能層面而言,這的確是個(gè)說(shuō)不清楚的難題,由于評(píng)判茶的好壞,憑的就是各自的口感,在還不具有專業(yè)品茶師的技藝之前,爭(zhēng)辯的成果,就只能是從各自的言語(yǔ)公信力方面來(lái)找。從這個(gè)視點(diǎn)說(shuō),喝八千元一斤茶葉的人明顯要比喝幾百元一斤茶葉的人更具優(yōu)勢(shì)。僅僅,由喝茶牽扯到這些,不免有些無(wú)聊。
“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下。”初觀周作人《喝茶》中的這段文字,心甚儀之,然細(xì)細(xì)一想,發(fā)現(xiàn)想要抵達(dá)如此境地,也殊為不易。如今在城市中,瓦屋、紙窗、清泉,此等襯景及器物就不可得,又上哪去找二三“可抵十年塵夢(mèng)”的至交同飲呢?
喝茶的雅俗觀
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