云南名小吃－永勝油茶

　　永勝油茶是名揚(yáng)四方、風(fēng)味共同的茶飲品，因創(chuàng)制撒播于永勝而得名，永勝油茶的制造講究，找一燒制而成的陶罐（即小茶罐），先將陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黃，然后放化油或香油，以勺翻動(dòng)。待米被炸透，再加進(jìn)茶葉，稍作煎烤，沖入開(kāi)水，立刻歡騰，茶香四溢。為將茶制造得更香更濃，油茶要在文火上煮一瞬間，使米、茶、香油充沛融合，便可飲用。
　　永勝油茶滋味濃郁，幽香滿(mǎn)口，妙趣橫生，用它佐白面饅頭而食，其味更佳。因?yàn)橛绖儆筒枵{(diào)料不多，制造便利，如今這一茶飲品已在區(qū)內(nèi)各地廣為撒播。